Quản lý quầy bánh

Mô tả Công việc
1. Công việc chung:
- Tổ chức, sắp xếp lịch phân ca, chia kíp, theo dõi và lập bảng chấm công cho toàn bộ nhân viên ngành hàng Bánh. Phân công vị trí và công việc cho nhân viên, kiểm tra, đánh giá kết quả hoàn thành công việc của nhân viên.
- Quản lý Nhân viên về thời gian làm việc, tác phong, giờ giấc làm việc, đồng phục đầy đủ, trang thiết bị bảo hộ lao động, vệ sinh an toàn thực phẩm sử dụng đúng quy cách.
- Quản lý và theo dõi tình hình khen thưởng, kỷ luật của mỗi nhân viên trong bộ phận mình.
2. Trưng bày và vệ sinh hàng hóa:
- Giám sát việc giữ vệ sinh hàng hóa, quầy kệ, đôn đốc nhân viên thực hiện vệ sinh trên quầy...
- Quản lý và đôn đốc nhân viên bán hàng thực hiện việc in ấn mô tả sản phẩm, các bảng biển khuyến mãi, các biển chỉ dẫn.
3. Quản lý hàng tồn kho:
- Quản lý Nguyên vật liệu theo tiêu chuẩn bảo quản của từng loại
- Quản lý Barcode, tem nhãn phụ, Bao bì của hàng hóa.
- Điều chỉnh hàng tồn kho. Thực hiện các nghiệp vụ trả/đổi hàng cho NCC.
- Chịu trách nhiệm về chỉ tiêu thất thoát, hao hụt hàng hóa. Quản lý, xử lý hàng hư hỏng, bể vỡ, hàng hủy, hàng cận hạn và hết hạn sử dụng.
- Thực hiện việc điều chuyển hàng hóa, Nguyên vật liệu, Vật tư tiêu hao
- Quản lý hàng khuyến mãi tại quầy
4. Đặt hàng và theo dõi đơn hàng:
- Đặt hàng hợp lý, theo dõi các đơn hàng đặt.
- Làm việc với NCC về vấn đề hàng hóa
- Nhận hàng và tham gia giải quyết các vấn đề liên quan đến đơn hàng
5. Xây dựng Tiêu chuẩn và kiểm soát chất lượng hàng hóa:
- Xây dựng tiêu chuẩn Nguyên vật liệu, Tiêu chuẩn thành phẩm của hàng hóa
- Kiểm soát chất lượng thành phẩm của Nhà cung cấp theo các Tiêu chuẩn ban hành
- Kiểm soát Hồ sơ sản phẩm, Nhật ký sản xuất của Nhà cung cấp theo quy định của pháp luật
6. Quản lý hoạt động chuyên môn ngành hàng Bánh:
- Tổ chức, phân công và giám sát, kiểm soát chất lượng các hoạt động từ khâu Bảo quản - Sơ chế - Chế biến - Ra đồ theo tiêu chuẩn và Phiếu kỹ thuật được phê duyệt
- Thiết lập và triển khai thực hiện kế hoạch sản xuất chế biến hàng ngày
- Đảm bảo Vệ sinh An toàn thực phẩm theo quy định của pháp luật
- Kiểm soát hạn sử dụng, lô sản xuất của Nguyên vật liệu, Vật tư tiêu hao, thành phẩm
- Kiểm soát, quản lý hồ sơ Cơ sở chế biến, Nhà cung cấp, Nguyên vật liệu, Vật tư tiêu hao, Trang thiết bị, Công cụ dụng cụ, Thành phẩm, Mẫu thử theo quy định của Pháp luật
7. Bán hàng và chăm sóc khách hàng:
- Đôn đốc nhân viên bán hàng thúc đẩy doanh số, chịu trách nhiệm về kết quả bán hàng theo từng tháng. Đạt chỉ tiêu doanh số từng tháng.
- Tham gia vào việc đề xuất chương trình khuyến mãi, giảm giá, chiết khấu, các quà tặng ...
- Chăm sóc khách hàng và tìm khách hàng mới, phối hợp với các phòng ban để triển khai bán hàng.
- Phối hợp với bộ phận chăm sóc khách hàng để giải quyết khiếu nại, xử lý - phản hồi khách hàng.
8. Kiểm kê hàng hóa:
- Thực hiện việc kiểm kê hàng hóa từng phần, định kỳ và hàng năm theo yêu cầu của ban giám đốc, bao gồm việc chuẩn bị kiểm kê, triển khai, giải trình và xử lý kết quả kiểm kê.
9. Công việc khác:
- Thực hiện các nghiệp vụ chuyên môn liên quan đến:
+ Quản lý trang thiết bị, công cụ dụng cụ, vật tư được cấp phát phục vụ cho công việc.
+ Theo dõi, khảo sát và so sánh giá cả của siêu thị với giá cả thị trường hàng tuần báo cáo cho các bộ phận liên quan.
+ Nhiệm vụ liên quan khác theo sự phân công của cấp trên