Serena Resort Kim Bôi - Nhân viên bếp chính

1. Thực hiện các công việc đầu ca
- Kiểm tra nguyên liệu, thực phẩm tồn từ ca làm việc trước để có hướng xử lý phù hợp, hạn chế tối đa tình trạng lãng phí nguyên liệu và báo cho tổ trưởng và ca trưởng .
- Chuẩn bị các nguyên liệu, vật dụng, thiết bị chế biến món ăn
- Cập nhật và thông báo các món ăn tạm ngừng phục vụ hoặc các món ăn đặc biệt trong ngày cho Tổ trưởng và ca trưởng bếp.
2. Trực tiếp chế biến món ăn
- Tiếp nhận order của khách hàng, thực hiện nấu các món ăn theo yêu cầu
- Thực hiện tẩm ướp nguyên liệu phù hợp cho từng món ăn theo tiêu chuẩn
- Trực tiếp chế biến món ăn theo đúng quy trình, tiêu chuẩn của khách sạn, đảm bảo tuân thủ quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, nội quy an toàn lao động trong bếp
- Thực hiện công đoạn trang trí món ăn sau chế biến theo yêu cầu của cấp trên
3. Quản lý khu vực bếp được phân công
- Có trách nhiệm giữ gìn, bảo quản các thiết bị, đồ dùng trong bếp,thường xuyên kiểm tra tình trạng máy móc, thiết bị và báo cáo kịp thời nếu phát hiện hư hỏng
- Hướng dẫn và giám sát các kỹ năng, nghiệp vụ bếp cơ bản cho nhân viên mới
4. Thực hiện các công việc đóng ca
- Thực hiện vệ sinh khu vực chế biến, vệ sinh các dụng cụ dùng để chế biến món ăn theo quy định
- Sắp xếp các dụng cụ chế biến, máy móc, thiết bị, các loại gia vị, nguyên liệu nấu ăn ngăn nắp, đúng nơi quy định
- Chịu trách nhiệm bảo quản các nguyên vật liệu tồn vào cuối ca
- Cùng các nhân viên khác thực hiện tổng kết vệ sinh bếp trước khi kết thúc ca làm việc
- Kiểm tra các hệ thống gas, đèn, quạt đã được tắt,tủ mát, tủ lạnh vẫn hoạt động đúng nhiệt độ tiêu chuẩn quy định trước khi kết thúc ca làm việc
- Bàn giao công việc cho ca làm việc sau, đóng ca.