THƯ KÝ BẾP

- Thực hiện hỗ trợ bếp trưởng sắp xếp lịch làm việc thích hợp cho các nhân viên trong phòng Bếp.
- Các công việc được sắp xếp sao cho phải đảm bảo được đáp ứng các công việc của Bếp. - Thư ký bếp sẽ tiến hành theo dõi và thực hiện chấm công cho nhân viên bộ phận bếp theo mẫu bảng chấm công như quy định của Công ty.
- Kiểm soát số lượng hàng hóa nhập và xuất trong ngày theo định kỳ, tham gia vào quá trình kiểm kê và hỗ trợ các bộ phận liên quan để kiểm tra số lượng sản phẩm cũng như chất lượng nguồn nguyên liệu, thực phẩm được đưa vào. Đảm bảo răng thực phẩm an toàn đưa vào đã qua kiểm tra đúng số lượng yêu cầu xuất hoặc nhập và được làm theo đúng quy trình và quy định của nhà hàng.
- Rà soát các nguyên vật liệu còn thiếu sót để lên kế hoạch nhập thêm và order thêm các thiết bị, dụng cụ cũng như những trang thiết bị cần thiết theo yêu cầu của bếp trưởng và nhân viên bộ phận kho bếp.
- Theo dõi bảng thống kê để năm được chi tiết lượng hàng tồn kho, lượng nguyên liệu thừa hay thiếu mỗi ngày để sửa đổi và cân đối bảng thu chi trong bộ phận bếp.
- Kiểm kê số lượng hàng hóa nhập và xuất cùng các bộ phận liên quan, phối hợp và hỗ trợ để kiểm kẻ toàn bộ tài sản, trang thiết bị, hàng hóa cũng như những công cụ trong bộ phận Bếp và các kho chứa công cụ bếp.
- Theo dõi việc sử dụng các thiết bị, việc xử lý nguyên vật liệu và quá trình bảo quản công cụ cũng như dụng cụ khu vực bếp như dao, nói niêu,..ngoài ra còn có các trang thiết vị trong khu vực Bếp. - Theo dõi tình trạng thiết bị dụng cụ, lên kế hoạch mua mới thay thế hoặc sửa chữa và mang bảo trì các thiết bị.
- Tổng hợp và lập yêu cầu mua mới nếu có nhu cầu mua sắm thêm các trang thiết bị cũng như công cụ dụng cụ căn thiết cho công việc nấu nướng và những công việc cần thiết thực hiện trong khu vực bếp theo yêu cầu của bếp trưởng và theo ý kiến của nhân viên bộ phận bếp đề xuất để phục vụ công việc.
- Kiểm soát và lên kế hoạch Food Cost.
*Quyền lợi được hưởng:
- Được hỗ trợ bữa ăn trong ca làm việc.
- Lương tháng 13.
- Nhà ở Nhân viên ngoài tỉnh.
- Tham gia BHXH.
- Cùng các chính sách ưu đãi khác của Công ty.