- Hỗ trợ tổ trưởng (Chef de Partie) trong việc điều hành khu vực bếp Á.
- Chuẩn bị, chế biến và nấu các món ăn theo thực đơn, bảo đảm chất lượng và hình thức món ăn theo tiêu chuẩn.
- Giám sát các
phụ bếp, hỗ trợ hướng dẫn kỹ thuật chế biến món ăn, cách bảo quản thực phẩm.
- Kiểm tra nguyên vật liệu, thực phẩm đầu vào, bảo đảm chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Kiểm soát định lượng, hạn chế hao hụt nguyên vật liệu.
- Đảm bảo khu vực làm việc luôn sạch sẽ, ngăn nắp theo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm (HACCP nếu có).
- Phối hợp với các bộ phận khác đảm bảo tiến độ và chất lượng
phục vụ món ăn.
- Báo cáo tình trạng thiết bị, công cụ dụng cụ trong khu vực mình phụ trách để kịp thời sửa chữa/thay thế.
- Thực hiện các công việc khác theo yêu cầu của cấp trên.
- Có ít nhất 1-2 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương trong nhà hàng/khách sạn.
- Thành thạo các kỹ thuật chế biến món Á.
- Có kỹ năng quản lý nhóm nhỏ, giao tiếp tốt.
- Siêng năng, trung thực, có tinh thần trách nhiệm và chịu được áp lực công việc.
- Ưu tiên có chứng chỉ hoặc bằng cấp liên quan đến ngành Bếp/Ẩm thực.
