Tổ trưởng Bếp canteen

1/ Kiểm soát tuân thủ và chất lượng dịch vụ
- Kiểm tra sắp xếp nhân sự đảm bảo vận hành tại các thời điểm
- Kiểm tra việc thực hiện các tiêu chuẩn dịch vụ, tiêu chuẩn bàu trí, nội quy quy định, hướng dẫn công việc, danh sách kiểm tra của nhân viên dưới quyền
- Kiểm tra tình trạng hạ tầng, cơ sở vật chất, trang thiết bị máy móc tại khu vực quản lý theo yêu cầu về an ninh an toàn, phòng chống cháy nổ và tiêu chuẩn vận hành khác
- Kiểm tra xác suất công việc của cấp dưới
- Thực hiện các loại báo cáo hàng ngày, định kỳ và phát sinh
2/ Kiểm soát hiệu quả & vận hành
- Thực hiện kế hoạch, chiến dịch đúng hạn và đạt hiệu quả tốt nhất
- Đề xuất phương án tối ưu nguồn lực, chi phí vận hành và triển khai áp dụng hiệu quả nhất vào từng thời điểm
- Đề xuất đơn giản hóa/tối ưu các hướng dẫn công việc, qui trình phối hợp để tăng năng suất lao động, tính đa nhiệm của nhân viên và hiệu quả vận hành
- Triển khai các buổi họp trong ngày, truyền đạt và tổng kết các nội dung công việc/KPI
- Giải quyết và trả lời các vướng mắc của nhân viên liên quan quyền lợi, nghĩa vụ người lao động
- Phối hợp và hỗ trợ công việc của các bộ phận khác
3/ Công việc chuyên môn
- Phối hợp đề xuất menu cơm nhân viên hàng tuần
- Phối hợp xây dựng định lượng/định mức và kiểm soát giá vốn hàng
- Kiểm tra các báo cáo về xuất - nhập - tồn, hóa đơn chứng từ và thực hiện qui trình kiểm soát kế toán
- Kiểm tra chất lượng món ăn, sản phẩm, dịch vụ phục vụ nhân viên
- Có mặt tại khu vực bếp để kiểm soát chất lượng, điều phối và hỗ trợ nhân viên
- Cập nhật và tuân thủ quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm
- Tham gia diễn tập rủi ro an toàn vệ sinh thực phẩm
- Thực hiện các công việc phát sinh theo yêu cầu quản lý cấp trên