Tổng Quản lý Nhà hàng

1. Quản lý & điều hành tổng thể**
* Chịu trách nhiệm điều hành toàn bộ hoạt động vận hành nhà hàng trong các ca và các show.
* Tổ chức briefing, phân công và điều phối nhân sự trước, trong và sau mỗi show.
* Đảm bảo nhà hàng vận hành đúng quy trình, tiêu chuẩn dịch vụ và concept của Loa Loa Show.
* Giám sát sự phối hợp giữa các bộ phận: Nhà hàng, Bếp, Sân khấu, Kỹ thuật, Âm thanh - Ánh sáng và các bộ phận liên quan.
* Chủ động xử lý các tình huống phát sinh trong quá trình vận hành và đảm bảo show diễn ra đúng kế hoạch.
**2. Quản lý chất lượng dịch vụ & trải nghiệm khách hàng**
* Đảm bảo chất lượng phục vụ và trải nghiệm khách hàng xuyên suốt hành trình tại nhà hàng/show.
* Kiểm soát tác phong, thái độ và tiêu chuẩn phục vụ của nhân viên.
* Trực tiếp tiếp nhận và xử lý các phản hồi, khiếu nại quan trọng của khách hàng.
* Đảm bảo trải nghiệm khách hàng phù hợp với concept đa giác quan của Loa Loa Show.
**3. Quản lý nhân sự**3
* Xây dựng, phân bổ và điều phối nhân sự theo quy mô từng show/ca.
* Quản lý đội ngũ quản lý ca, nhân viên phục vụ và các vị trí liên quan.
* Đào tạo, hướng dẫn và đánh giá năng lực nhân sự.
* Theo dõi hiệu suất làm việc, tác phong và kỷ luật của đội ngũ.
* Đề xuất tuyển dụng, điều chuyển, khen thưởng hoặc xử lý vi phạm nhân sự khi cần thiết.
**4. Kiểm soát vận hành**
* Kiểm tra toàn bộ công tác chuẩn bị trước show: setup, vệ sinh, bàn ghế, dụng cụ, hàng hóa và nhân sự.
* Kiểm soát chất lượng món ăn, tiến độ phục vụ và sự phối hợp giữa Nhà hàng - Bếp.
* Theo dõi tiến độ show và đảm bảo các hạng mục phục vụ được triển khai đúng thời gian.
* Kiểm soát tài sản, công cụ dụng cụ và hạn chế thất thoát.
* Thực hiện và kiểm tra checklist đầu ca - giữa ca - cuối ca.
**5. Quản lý doanh thu & chi phí**
* Theo dõi và kiểm soát doanh thu theo từng ca/show.
* Kiểm soát chi phí vận hành, nhân sự, hàng hóa và các khoản phát sinh.
* Phối hợp với bộ phận Sale kiểm tra booking và đảm bảo triển khai đúng cam kết với khách hàng.
* Theo dõi tình hình sử dụng hàng hóa, vật tư và đề xuất phương án tối ưu chi phí.
**6. Báo cáo & phối hợp**
* Tổng hợp báo cáo vận hành, doanh thu, sự cố và phản hồi khách hàng.
* Đánh giá tình hình hoạt động sau mỗi show và đề xuất phương án cải thiện.
* Phối hợp chặt chẽ với các bộ phận Sale, Marketing, Bếp, Sân khấu, Kỹ thuật và các bộ phận liên quan.
* Báo cáo trực tiếp cho Ban Giám đốc/Giám đốc Vận hành về tình hình hoạt động và các vấn đề phát sinh.