Trưởng Bộ Phận Nhà Hàng

I. Thời gian làm việc:
- Ca gãy: 10:00 - 14:00 & 17:00 - 22:00
- Nghỉ 04 ngày/tháng (lưu ý KHÔNG nghỉ vào các ngày cuối tuần và ngày lễ)
II. Mục tiêu và yêu cầu công việc:
- Mục tiêu: Đảm bảo chất lượng phục vụ, phối hợp vận hành giữa nhà hàng, bar và bếp, đảm bảo doanh thu, trải nghiệm nhà hàng và kỷ luật đội ngũ F&B. Thực hiện báo cáo trực tiếp cho Quản lý khách sạn.
- Mô tả công việc:
• Sắp xếp ca làm việc, phân công nhiệm vụ và kiểm soát đội ngũ nhân viên phục vụ F&B đảm bảo đủ nhân sự vận hành.
• Phụ trách đào tạo nhân viên mới hoặc nhân viên chưa nắm rõ công việc đảm bảo chất lượng, kỷ luật đội ngũ
• Giám sát tác phong, đồng phục, thái độ phục vụ và quy trình làm việc của đội ngũ, đảm bảo 100% thực hiện đúng quy định của Nhà hàng
• Trực tiếp đón tiếp, phục vụ và chăm sóc trải nghiệm khách hàng, xử lý phản hồi, phàn nàn và các tình huống phát sinh, đảm bảo 100% khách hàng hài lòng với dịch vụ và chất lượng của nhà hàng.
• Kiểm tra vệ sinh toàn bộ nhà hàng, khâu setup chuân bị đầu ca, đảm bảo sẵn sàng đón khách trước giờ mở cửa 15 phút.
• Điều phối vận hành: Phối hợp với bar, bếp để kiểm soát order, đảm bảo món ăn ra đúng chuẩn với yêu cầu, đúng thời gian, đảm bảo chất lượng.
• Đảm nhiệm vai trò là pha chế chính, hoặc hỗ trợ pha chế khi quầy bar thiếu nhân sự.
• Báo cáo vận hành, chất lượng dịch vụ và sự cố cho quản lý hàng ngày.