TRƯỞNG CA BẾP

Hỗ trợ Bếp phó/Bếp trưởng thực hiện việc nhập hàng, kiểm tra tình trạng hàng hóa nhập về như các loại thực phẩm, nguyên liệu, dụng cụ bếp ... phải đảm bảo cả về chất lượng lẫn số lượng.
Kiểm tra và lên đơn đặt hàng các nguyên vật liệu cần thiết cho khu vực phụ trách theo định kỳ, trình Bếp trưởng ký duyệt.
Phân công và chỉ đạo nhân viên thuộc bộ phận thực hiện vệ sinh khu vực bếp phụ trách vào đầu ca.
Chuẩn bị nguyên liệu chế biến theo yêu cầu.
Trực tiếp đào tạo, hướng dẫn nghiệp vụ bếp cho nhân viên mới cấp dưới.
Kiểm tra, giám sát quá trình làm việc của nhân viên, đảm bảo thực hiện đúng quy trình, quy định theo tiêu chuẩn bếp.
Hỗ trợ cấp trên xử lý các công việc liên quan tới nhân sự thuộc bộ phận quản lý.
Định kỳ đánh giá xếp loại cho nhóm nhân viên phụ trách - đề nghị khen thưởng hoặc nâng bậc cho nhân viên nổi bật.
Giám sát chặt chẽ quy trình bảo quản nguyên vật liệu của nhân viên - thường xuyên kiểm tra để kịp thời phát hiện, xử lý những hư hỏng, sai phạm nếu có trong phạm vì quyền hạn
Tiếp nhận và xử lý những sự cố phát sinh về chất lượng món ăn, thái độ làm việc/phục vụ của nhân viên trong phạm vi quyền hạn và phải báo cáo lên cấp trên.
Kiểm soát các đề xuất mua hàng của Tổ bếp phụ trách, đảm bảo các đơn hàng hợp lý và tiết kiệm.
Thực hiện các công việc khác theo sự chỉ đạo của cấp trên.