Trưởng Ca Phục Vụ/ Captain

1.Điều phối hoạt động hàng ngày tại khu vực phục vụ khách (FOH)
• Phụ trách ca mở cửa hoặc ca đóng cửa.
- Ca sáng: Dọn dẹp và set-up đầy đủ, đảm bảo toàn bộ khu vực sẵn sàng 15 phút trước giờ mở cửa. Kiểm tra tồn kho tại quầy bar và bếp, sau đó họp đầu ca. Chuyển giao ca vào giữa ngày
- Ca tối: Bàn giao giao ca, tổ chức đội ngũ vệ sinh lại toàn bộ sàn và khu vực nhà vệ sinh; kiểm tra tình trạng sẵn có của vật dụng tại quầy bar và bếp; tổ chức họp nhanh cuối ca. Thực hiện quy trình đóng ca thu ngân theo SOP; đảm bảo các khu vực phục vụ được vệ sinh sạch sẽ; tưới cây và gửi báo cáo vận hành cuối ngày.
• Thao tác tại hệ thống pos và khu vực thu ngân trong suốt thời gian phục vụ.
________________________________________
2.Cung cấp dịch vụ chất lượng cao và tối đa hóa sự hài lòng của khách hàng.
• Cung cấp dịch vụ khách hàng xuất sắc đến thực khách.
• Xử lý phản ánh của khách hàng một cách hiệu quả và chính xác.
• Tiếp nhận đơn món và thức uống chính xác, đồng thời đảm bảo việc phục vụ tuân thủ đúng quy trình vận hành tiêu chuẩn (SOP) của nhà hàng.
• Phối hợp và giao tiếp hiệu quả với bộ phận bếp nhằm đảm bảo món ăn được chuẩn bị và phục vụ đúng yêu cầu, đúng thời gian.
• Hỗ trợ đào tạo nhân viên mới và nhân viên hiện tại về các kỹ năng và quy chuẩn phục vụ khách hàng.
• Chủ động và sáng tạo trong việc khuyến khích, thúc đẩy đội ngũ phục vụ thu thập phản hồi và đánh giá tích cực từ khách hàng.
________________________________________
3.Tổ chức và giám sát các ca làm việc.
• Tổ chức và giám sát các ca làm việc
• Theo dõi tình hình chấm công và giờ làm việc của nhân viên tại cửa hàng và báo cáo dữ liệu hằng ngày/hằng tuần cho quản lý nhà hàng.
________________________________________
4.Hỗ trợ kiểm kê hàng tháng và các công việc nhiệm vụ kế toán.
• Hỗ trợ quản lý nhà hàng trong việc theo dõi và ghi nhận các chi phí vận hành hằng ngày của nhà hàng.
• Tổng hợp các yêu cầu xuất hóa đơn VAT từ khách hàng và gửi thông tin cho quản lý nhà hàng hằng ngày. Ghi lại tất cả các yêu cầu VAT từ khách hàng và gửi cho kế toán mỗi ngày.
• Hỗ trợ quản lý nhà hàng thu thập, sắp xếp hóa đơn đỏ (VAT), bao gồm các giao dịch tiền mặt và công nợ.
• Tham gia kiểm kê định kỳ hằng tháng tại khu vực phục vụ (FOH) và quầy bar, đồng thời báo cáo các chênh lệch cho quản lý nhà hàng.
• Thường xuyên kiểm tra tồn kho thiết bị phục vụ và hỗ trợ quản lý nhà hàng trong việc lập và gửi đề xuất bổ sung hoặc đặt mua thiết bị.
________________________________________
5.Đảm bảo tuân thủ các quy định về vệ sinh và an toàn.
• Đảm bảo đội ngũ FOH tuân thủ đúng quy định về an toàn thực phẩm và sức khỏe.
• Phối hợp với công ty kiểm soát côn trùng để duy trì vệ sinh khu vực kinh doanh.
________________________________________
6.Hỗ trợ thực hiện các công việc khác.
• Hỗ trợ quản lý nhà hàng trong việc theo dõi chi phí vận hành.
• Đảm bảo các nguyên vật liệu cho FOH và bar luôn đủ để vận hành hàng ngày. Hạn chế tối đa việc dư thừa nguyên vật liệu và hạn chế tối đa việc hủy hàng.
• Kiểm tra và đảm bảo toàn bộ trang thiết bị, máy móc trong nhà hàng hoạt động bình thường trước khi vào ca; kịp thời báo cáo cho cấp trên khi phát sinh sự cố để liên hệ bảo trì, đảm bảo hoạt động nhà hàng diễn ra ổn định.
• Hỗ trợ triển khai các chính sách và quy trình vận hành nhằm đảm bảo hoạt động nhà hàng diễn ra ổn định và đồng bộ.
• Quảng bá thương hiệu trong cộng đồng địa phương qua truyền miệng và các sự kiện tại nhà hàng.
• Duy trì hình ảnh tốt của nhà hàng và đề xuất các cách cải thiện.
• Báo cáo các sự cố theo đúng trình tự và thực hiện các công việc khác theo sự điều phối của quản lý.