Mô tả Công việc
1. Quản lý & vận hành sản xuất
- Lập kế hoạch sản xuất theo ngày/tuần/tháng dựa trên đơn hàng và năng lực nhà máy.
- Tổ chức, điều phối hoạt động sản xuất: sơ chế, phân loại, cắt gọt, cấp đông, đóng gói...
- Đảm bảo sản xuất đúng tiến độ, tối ưu năng suất và giảm hao hụt nguyên liệu.
- Kiểm soát định mức nguyên vật liệu, tỷ lệ hao hụt (yield), hiệu suất chuyền.
2.
Quản lý chất lượng & an toàn thực phẩm
- Đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn: HACCP, ISO, BRC, GlobalGAP (nếu có).
- Phối hợp với QA/QC kiểm soát chất lượng đầu vào - trong quá trình - thành phẩm.
- Kiểm soát vệ sinh nhà xưởng, an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc.
- Xử lý sự cố chất lượng, khiếu nại khách hàng liên quan sản xuất.
3. Quản lý nguyên vật liệu & chuỗi cung ứng nội bộ
- Phối hợp với bộ phận thu mua/kho đảm bảo nguồn nguyên liệu trái cây ổn định, đúng chất lượng.
- Theo dõi tồn kho nguyên liệu, bán thành phẩm và thành phẩm.
- Kiểm soát việc bảo quản (nhiệt độ, độ ẩm...) đặc thù ngành trái cây.
4. Quản lý nhân sự sản xuất
- Quản lý đội ngũ công nhân, tổ trưởng, giám sát sản xuất.
- Sắp xếp ca kíp, điều phối nhân sự theo sản lượng và mùa vụ.
- Đào tạo quy trình sản xuất, an toàn lao động, vệ sinh thực phẩm.
- Đánh giá hiệu suất và đề xuất cải tiến năng suất lao động.
5. Quản lý máy móc & cải tiến sản xuất
- Phối hợp bảo trì đảm bảo máy móc hoạt động ổn định.
- Đề xuất cải tiến quy trình, ứng dụng Lean/5S để tối ưu sản xuất.
- Tham gia đầu tư, lắp đặt dây chuyền mới (nếu có).
6. Báo cáo & kiểm soát chi phí
- Theo dõi và kiểm soát chi phí sản xuất (nhân công, nguyên liệu, hao hụt...).
- Lập báo cáo sản xuất định kỳ: sản lượng, năng suất, lỗi, waste...
- Tham gia xây dựng ngân sách và kế hoạch sản xuất năm.
Yêu Cầu Công Việc
Học vấn: Tốt nghiệp Cao đẳng/Đại học chuyên ngành Công nghệ thực phẩm, Chế biến nông sản,
Quản lý công nghiệp hoặc liên quan.
Vi tính: Thành thạo tin học văn phòng và phần mềm liên quan.
Kinh nghiệm:
Có tối thiểu 5-8 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm hoặc chế biến trái cây, trong đó có ít nhất 2-3 năm ở vị trí quản lý.
Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm trong ngành trái cây tươi/cấp đông/xuất khẩu.
Am hiểu đặc thù sản xuất theo mùa vụ, nguyên liệu nông sản dễ hư hỏng.
Thái độ/ tố chất cần có:
Am hiểu quy trình chế biến trái cây: sơ chế, phân loại, bảo quản, cấp đông, đóng gói.
Nắm vững các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm (HACCP, ISO, BRC...).
Kỹ năng lập kế hoạch, quản lý sản xuất và tối ưu năng suất.
Kỹ năng quản lý đội nhóm lớn (
lao động phổ thông, ca kíp).
Kỹ năng phân tích số liệu, giải quyết vấn đề và cải tiến liên tục.
Chịu được áp lực cao, đặc biệt trong mùa cao điểm.
Có thể đi công tác
Có định hướng làm việc lâu dài.
