Vị trí công việc này hiện tại đã hết hạn nộp hồ sơ, bạn có thể tham khảo thêm một số công việc tương tự tại đây:
Mô tả công việc
Tóm tắt công việc:
Bếp trưởng chịu trách nhiệm tổ chức và điều hành toàn bộ hoạt động của bộ phận bếp, đảm bảo chất lượng món ăn cao cấp theo mô hình fine dining . Vị trí này đòi hỏi năng lực quản lý đội ngũ bếp, thiết kế thực đơn set menu sáng tạo và kiểm soát vận hành hiệu quả, hướng đến phục vụ nhóm khách hàng cao cấp trong không gian sang trọng
Nhiệm vụ chính:
Kiểm tra chất lượng món ăn trước khi đưa ra phục vụ khách.
Lên kế hoạch mua sắm nguyên vật liệu định kỳ; kiểm soát hàng tồn kho.
Làm việc chặt chẽ với bộ phận phục vụ để phối hợp nhịp nhàng trong khâu ra món, phục vụ và phản hồi từ khách.
Thực hiện kiểm kê hàng tồn định kỳ và giải trình chênh lệch kiểm kê.
Chịu trách nhiệm vận hành toàn bộ bộ phận bếp , đảm bảo chất lượng món ăn cao cấp theo mô hình fine dining.
Kiểm soát chi phí thực phẩm, định lượng, nguyên vật liệu, giảm thiểu hao hụt theo định mức.
Giám sát quá trình chuẩn bị và trình bày món ăn, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn HACCP.
Thực hiện các báo cáo cho
Giám Đốc.
Kiểm tra nguyên vật liệu đầu vào và hàng tồn cuối ca
Cập nhật xu hướng ẩm thực cao cấp, đề xuất món mới phù hợp đối tượng khách quốc tế và nội địa.
Xây dựng thực đơn, đảm bảo tính sáng tạo. thẩm mỹ và hài hòa dinh dưỡng theo tiêu chuẩn.
Quản lý, đào tạo và phát triển đội ngũ nhân viên bếp để duy trì hiệu suất và chất lượng đồng nhất.
Yêu cầu
Có ít nhất 3 năm kinh nghiệm tại vị trí Sous Chef hoặc Head Chef tại nhà hàng fine dining, khách sạn 2-4 sao, hoặc mô hình private catering .
Hiểu biết sâu về kỹ thuật nấu ăn Âu/Á hiện đại, có khả năng xây dựng món set menu theo concept hoặc sự kiện.
Kỹ năng quản lý đội nhóm, lên lịch làm việc, huấn luyện tay nghề và kiểm soát chi phí bếp.
Tốt nghiệp ngành Bếp hoặc Đại học các ngành liên quan
Kỹ năng sáng tạo ẩm thực, tư duy thẩm mỹ món ăn và khẩu vị phù hợp với khách hàng cao cấp (Việt Nam & quốc tế).
Từng làm việc trong môi trường khách sạn 2- 4 sao, private dining hoặc tổ chức quốc tế là điểm cộng.
Kỹ năng giao tiếp và phối hợp tốt với các bộ phận liên quan.
Có khả năng điều hành, giám sát và tổ chức công việc
Làm việc linh hoạt,
làm thêm giờ, tính sáng tạo, cởi mở.
Biết sử dụng máy vi tính để phục vụ trong công việc và giao tiếp qua email.
Chịu được áp lực công việc
Quyền lợi
Cơ hội làm việc với đội ngũ chuyên nghiệp, phục vụ khách cao cấp trong môi trường độc đáo.
Môi trường phát triển nghề nghiệp lâu dài trong ngành hospitality cao cấp.
Mức lương cạnh tranh phù hợp với kinh nghiệm
12 ngày phép/năm
Tham gia đầy đủ các BHXH
Thông tin khác
Số lượng
1
Nơi làm việc
Quận 1 - TP HCM
Giờ làm việc
Khác
Loại hình
Khách sạn/ Khu căn hộ
Resort/ Khu Du lịch
Nhà hàng/ Bar/ Pub
Ngành nghề
Ẩm thực
Vị trí
Giám đốc,
phó giám đốc Bộ phận/ Trưởng phòng/ Tổ trưởng
Cập nhật
[protected info]:53
Thông tin chung
- Ngày hết hạn: 15/07/2025
- Thu nhập: 20 - 30 triệu
Nơi làm việc
- Nơi làm việc
- Quận 1 - TP HCM
