Mô tả Công việc
1. Tối ưu và triển khai chi tiết hệ thống vận hành chuỗi, hệ thống báo cáo và quản lý sự đồng nhất:
- Tối ưu và cải tiến từng điểm chạm trong hành trình khách hàng: quy trình, chính sách, tiêu chuẩn cứng/ mềm, form file,...
- Cải tiến và xây dựng BOM hàng kỳ, hàng quý
- Cải tiến hệ thống đánh giá hiệu quả hoạt động chuỗi cửa hàng và tối ưu các form file báo cáo cho BOD
- Phối hợp với các phòng ban, chức năng liên quan để đảm bảo hoàn thành các mục tiêu phát triển chung
- Phối hợp xây dựng hệ thống công nghệ, nâng cao trải nghiệm khách hàng.
2. Quản lý doanh thu, chi phí và lợi nhuận (P/L):
- Xây dựng Kế hoạch và triển khai, thúc đẩy các cửa hàng thực hiện theo chỉ tiêu về doanh số và tài chính được giao.
- Phân tích số liệu bán hàng, chi phí để đế xuất phương án/ giải pháp với BOD và các phòng ban chức năng các chương trình tăng doanh số, thu hút khách hàng tiềm năng, kiểm soát tài chính tối ưu chi phí cho toàn hệ thống.
- Thực hiện các báo cáo thống kê về tài chính được giao.
3. Quản lý, đào tạo và phát triển nhân sự:
- Tối ưu hệ thống nhân sự, đảm bảo các yêu cầu được giao dựa trên mục tiêu chung.
- Lập kế hoạch phân tích nhu cầu nhân sự và tham gia phỏng vấn, tuyển chọn nhân sự
- Tổ chức việc đào tạo, phân công công việc, đánh giá nhân sự.
- Phát triển đào tạo đội ngũ kế cận cho bộ khung quản lý của nhà hàng.
- Phối hợp với bộ phận điều hành và phòng nhân sự xây dựng và hoàn thiện giáo trình huấn luyện cho các vị trí công việc trong khối vận hành
4. Quản lý tài sản, hàng hoá:
- Thường xuyên theo dõi việc thu mua hàng hóa, đảm bảo Duy Trì định mức tồn Min/ Max hợp lý cho chuỗi nhà hàng, điều chỉnh định mức sử dụng cho phù hợp.
- Quản lý tài sản, tổ chức & kiểm soát công tác bảo trì, bảo dưỡng định kỳ các loại máy móc, thiết bị trong nhà hàng.
- Phối hợp với các phòng ban liên quan về việc đổi mới, bổ sung các trang thiết bị, máy móc, nội thất, công cụ - dụng cụ...
phục vụ cho hoạt động kinh doanh của nhà hàng.
5. Kế hoạch mở mới stores và một số công tác khác từ BOD để phát triển vận hành chuỗi
