Assistant Director of Food & Beverage

Mô tả công việc:
Hỗ trợ Giám đốc Ẩm thực (F&B Director) trong việc quản lý, điều hành và giám sát toàn bộ hoạt động của bộ phận Ẩm thực, đảm bảo đạt mục tiêu doanh thu, chất lượng dịch vụ và sự hài lòng của khách hàng.
Tham gia xây dựng, triển khai và liên tục cải tiến quy trình, tiêu chuẩn dịch vụ F&B, đảm bảo hoạt động hiệu quả, chuyên nghiệp và tuân thủ quy định của khách sạn.
Giám sát chất lượng món ăn, đồ uống, cách bài trí và phong cách phục vụ tại tất cả các nhà hàng, quán bar, tiệc và dịch vụ phòng, đảm bảo đáp ứng tiêu chuẩn cao cấp của khách sạn.
Hỗ trợ quản lý và đào tạo nhân sự trực tiếp, bao gồm tuyển dụng, đánh giá hiệu suất, phát triển kỹ năng và duy trì môi trường làm việc tích cực. Giải quyết các vấn đề phát sinh trong vận hành liên quan đến nhân sự.
Phân tích báo cáo hoạt động hàng ngày, hàng tuần, hàng tháng, theo dõi hiệu quả kinh doanh, chi phí nguyên vật liệu (Food Cost) và đề xuất các giải pháp tối ưu hóa lợi nhuận.
Hỗ trợ trong việc lập kế hoạch ngân sách, dự báo doanh thu và chi phí cho bộ phận F&B.
Liên tục tìm hiểu, cập nhật các xu hướng ẩm thực mới, đề xuất các ý tưởng sáng tạo để nâng cao trải nghiệm ẩm thực cho khách hàng.
Đảm bảo tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm (HACCP), an toàn lao động và các tiêu chuẩn vận hành của khách sạn.
Phối hợp chặt chẽ với các bộ phận khác trong khách sạn để đảm bảo hoạt động liên tục và cung cấp dịch vụ tốt nhất cho khách hàng.
Thực hiện các nhiệm vụ khác theo sự phân công của Giám đốc Ẩm thực.