• Đảm bảo tuân thủ chính sách, quy trình, và tiêu chuẩn của khách sạn trong tất cả nhà hàng.
• Giám sát tiêu chuẩn phục vụ về đồ ăn, đồ uống và làm việc với Bếp trưởng để có cách khắc phục phù hợp nếu cần thiết.
• Phối hợp với bếp trưởng liên quan tới nguyên vật liệu và hỗ trợ bếp trưởng hoàn thành nhiệm vụ khi được yêu cầu.
•
Quản lý nhà hàng với sự hỗ trợ và giúp đỡ của đội ngũ nhân viên có kinh nghiệm.
• Lên lịch làm việc tuần.
• Thực hiện theo tiêu chuẩn phục vụ khách hàng đã được thiết lập để đáp ứng nhu cầu của thị trường mục tiêu, và phù hợp với nội dung cơ sở hoạt động cuả nhà hàng.
• Xác định nhu cầu của thị trường địa phương để cung cấp báo cáo kịp thời cho ban quản lý để có những hành động phù hợp.
• Hỗ trợ đội ngũ nhân viên nắm bắt nhu cầu thị trường và xu hướng, đảm bảo sản phẩm luôn đáp ứng được yêu cầu từ thị trường.
• Hỗ trợ lên kế hoạch và thực hiện chiến lược quảng bá hiệu quả để đảm bảo doanh số và lợi nhuận tối đa.
• Đảm bảo đào tạo và phát triển cho nhân viên để họ có khả năng làm việc độc lập và hiệu quả.
• Hỗ trợ lên kế hoạch và thực hiện chương trình đào tạo hiệu quả tương ứng với nhân viên, liên kết với
Quản lý đào tạo và phòng đào đạo.
• Nộp những chứng từ cần thiết và báo cáo theo tháng kịp thời cho.
• Tham gia vào các cuộc họp của bộ phận ẩm thực được tiến hành bởi
Giám đốc điều hành.
• Kiểm tra lịch làm việc tuần và làm báo báo hàng ngày.
• Nắm vững kiến thức về tất cả đồ ăn và đồ uống trong thực đơn
• Đảm bảo đồ ăn và đồ uống được chuẩn bị đúng theo tiêu chuẩn trình bày trước khi phục vụ.
• Chịu trách nhiệm sạch sẽ ở tất cả các khu vực trong nhà hàng.
• Kiểm tra và có trách nhiệm nhận tổ chức sự kiện, hỏng hóc, đổ vỡ và mất mát bên trong nhà hàng.
• Xử lý các phản hổi và phàn nàn từ khách một cách chuyên nghiệp, khắc phục những việc làm sai trái và yêu cầu. Thông báo cho cấp trên những tình huống nghiêm trọng hoặc không thể giải quyết, sau đó báo cho Giám đốc điều hành.
• Xử lý và hoàn thành nhiệm vụ được giao từ Ban giám đốc
