Bếp Phó (Bếp Âu)

- Tổ chức, sắp xếp, phân công công việc theo nhiệm vụ chuyên môn cho từng nhân viên trong bộ phận
- Sắp xếp chế biến món ăn theo mùa và lên thực đơn mới (chuyên các món Âu) để bổ sung
- Lập kế hoạch chi tiết thực đơn cho các món ăn (chuyên Âu và tiệc Buffet).
- Đảm bảo luôn cung cấp thức ăn đầy đủ dinh dưỡng, an toàn và hấp dẫn theo yêu cầu của khách hàng và tiêu chuẩn của Công ty, đồng thời duy trì an toàn và vệ sinh thực phẩm trong quá trình chế biến.
- Tham mưu cho bếp trưởng về định biên nhân sự, lịch làm việc và bản mô tả công việc cho nhân viên bộ phận.
- Giám sát, đào tạo, hướng dẫn, nhân viên bộ phận.
- Phối hợp với Giám đốc Khách sạn, Bếp trưởng và phòng sales xây dựng và phát triển ý tưởng ẩm thực.
- Tham mưu cùng Bếp trưởng xây dựng checklist công việc các vị trí nhân viên trong bếp, phân công công việc và vị trí làm việc cho nhân viên.
- Phối hợp, hỗ trợ Ban giám đốc và bếp trưởng lập kế hoạch, tổ chức thực hiện chương trình ẩm thực (chuyên về Âu) theo mùa và các sự kiện trong năm.
- Kiểm tra cách trình bày trang trí thức ăn đặt sẵn và thức ăn tự chọn.
- Kiểm tra và xét duyệt các yêu cầu mua hàng, đặt hàng.
- Thực hiện, kiểm soát và duy trì hàng dự trữ cho bộ phận bếp.
- Kiểm tra, kiểm soát, tiết giảm chi phí bộ phận(giá thực phẩm đầu vào, chi phí gas, chi phí nước, các chi phí khác...)
- Đảm bảo tình trạng bếp luôn sạch sẽ và kiểm soát vệ sinh mọi lúc.
- Thực hiện các công việc khác theo sự phân công công việc từ cấp trên.
Kiểm soát nhân sự làm việc trong ca trực
*Quyền lợi:
- Lương: Lương cơ bản + phụ cấp.
- Các chế độ khác theo quy định của khách sạn.