Bếp Phó - Bếp Nhà Hàng

Trợ giúp Bếp trưởng Nhà hàng thực hiện các công việc và thay mặt Bếp trưởng xử lý công việc khi Bếp trưởng vắng mặt; đồng thời hỗ trợ giám sát thường xuyên tất cả các hoạt động trong bộ phận Bếp Nhà hàng.
Hỗ trợ Bếp trưởng quản lý hoạt động vận hành hằng ngày của bộ phận Bếp Nhà hàng.
Xây dựng tiêu chuẩn nguyên vật liệu, hàng hóa đầu vào; đảm bảo nguyên vật liệu đáp ứng đúng yêu cầu về chất lượng, công thức chế biến món ăn và định mức tiêu hao thực phẩm cho phép. Đảm bảo chất lượng món ăn khi phục vụ khách hàng.
Giám sát và điều phối việc xây dựng thực đơn, tính toán giá thành, trình bày món ăn và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Phối hợp với bộ phận Mua hàng để đảm bảo tất cả các đơn hàng liên quan tuân thủ đúng quy cách và tiêu chuẩn chất lượng do bộ phận Bếp yêu cầu.
Kiểm tra, giám sát hoạt động của các bếp nhà hàng trước giờ mở cửa để kịp thời phát hiện và khắc phục các sự cố, đảm bảo chất lượng món ăn tốt nhất. Kiểm soát việc tiếp nhận, bảo quản và lưu trữ thực phẩm.
Phân công, sắp xếp lịch làm việc hằng tuần cho nhân viên; bố trí nhân sự phù hợp với yêu cầu công việc và lịch làm việc hằng ngày, đảm bảo đủ nhân lực đáp ứng nhu cầu vận hành.
Đảm bảo chi phí thực phẩm (Food Cost) luôn nằm trong phạm vi ngân sách đã được phê duyệt.
Chịu trách nhiệm đào tạo, huấn luyện nhằm nâng cao trình độ chuyên môn và nghiệp vụ cho nhân viên thuộc bộ phận Bếp Nhà hàng.
Thực hiện các công việc khác và lập báo cáo theo yêu cầu của cấp trên.