Bếp phó bếp Nhật
Hạn nộp hồ sơ: 31/08/2026 (Còn 20 ngày)
Ứng tuyển sớm để được ưu tiên
Kết nối với Nhà tuyển dụng để tìm hiểu thông tin và gia tăng cơ hội trúng tuyển
Nhà tuyển dụng đang online
Mô tả công việc
Hỗ trợ Bếp trưởng quản lý, điều hành và kiểm soát toàn bộ hoạt động vận hành bếp Nhật. Cụ thể:
Tổ chức, giám sát hoạt động bếp qua nhiều ca, đảm bảo đồng bộ về quy trình và tiêu chuẩn giữa các ca.
Kiểm soát chất lượng món trên toàn menu - nhất quán về hương vị, định lượng và cách trình bày (plating) theo chuẩn ẩm thực Nhật.
Kiểm soát định mức nguyên vật liệu, hạn chế hao hụt (đặc biệt với hải sản tươi sống, chi phí cao) và tối ưu food cost.
Bố trí, đánh giá và phát triển đội ngũ bếp; xây dựng đội hình ổn định, có tính kế thừa.
Giám sát tuân thủ vệ sinh an toàn thực phẩm, đặc biệt kiểm soát nhiệt độ và độ tươi của nguyên liệu ăn sống (sashimi-grade).
Phối hợp với các bộ phận liên quan để vận hành bếp gắn với hoạt động kinh doanh chung
Tổ chức, giám sát hoạt động bếp qua nhiều ca, đảm bảo đồng bộ về quy trình và tiêu chuẩn giữa các ca.
Kiểm soát chất lượng món trên toàn menu - nhất quán về hương vị, định lượng và cách trình bày (plating) theo chuẩn ẩm thực Nhật.
Kiểm soát định mức nguyên vật liệu, hạn chế hao hụt (đặc biệt với hải sản tươi sống, chi phí cao) và tối ưu food cost.
Bố trí, đánh giá và phát triển đội ngũ bếp; xây dựng đội hình ổn định, có tính kế thừa.
Giám sát tuân thủ vệ sinh an toàn thực phẩm, đặc biệt kiểm soát nhiệt độ và độ tươi của nguyên liệu ăn sống (sashimi-grade).
Phối hợp với các bộ phận liên quan để vận hành bếp gắn với hoạt động kinh doanh chung
Yêu cầu
Tối thiểu 3 năm kinh nghiệm bếp Nhật, trong đó ít nhất 1 năm ở vị trí Bếp phó / Trưởng ca (Sous Chef / Senior line cook).
Thành thạo kỹ thuật chế biến món Nhật cốt lõi: sơ chế và fillet cá, xử lý hải sản tươi sống, kỹ thuật dao (katsuramuki), nấu cơm sushi (shari), làm nước dùng (dashi) v.v.v
Nắm vững tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm và kiểm soát chuỗi lạnh (cold chain) cho nguyên liệu ăn sống; hiểu HACCP là lợi thế.
Có khả năng vận hành bếp đa ca, chịu áp lực cao trong giờ cao điểm (peak time).
Sức khỏe tốt, tác phong chuyên nghiệp, có giấy khám sức khỏe và chứng nhận tập huấn ATTP theo quy định.
Thành thạo kỹ thuật chế biến món Nhật cốt lõi: sơ chế và fillet cá, xử lý hải sản tươi sống, kỹ thuật dao (katsuramuki), nấu cơm sushi (shari), làm nước dùng (dashi) v.v.v
Nắm vững tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm và kiểm soát chuỗi lạnh (cold chain) cho nguyên liệu ăn sống; hiểu HACCP là lợi thế.
Có khả năng vận hành bếp đa ca, chịu áp lực cao trong giờ cao điểm (peak time).
Sức khỏe tốt, tác phong chuyên nghiệp, có giấy khám sức khỏe và chứng nhận tập huấn ATTP theo quy định.
Quyền lợi
Lương xứng đáng với những gì bạn làm được
Thưởng tháng 13; làm Lễ, Tết được nhân hệ số lương theo quy định
Xét tăng lương 6-12 tháng
Đánh giá năng lực mỗi 6 tháng để thăng cấp bậc
Lộ trình thăng tiến rõ ràng
Đóng BHXH, BHYT, BHTN theo quy định
Hỗ trợ tiền cơm ca và ca gãy
Được làm thêm Casual với mức lương giờ hấp dẫn
Voucher sinh nhật, voucher hàng tháng để trải nghiệm dịch vụ tại 43 Town
Đào tạo và hỗ trợ 1 kèm 1 cho nhân sự chưa có kinh nghiệm
Đào tạo định hướng nghề nghiệp và văn hóa doanh nghiệp
Môi trường làm việc năng động, trẻ trung và chuyên nghiệp
Thưởng tháng 13; làm Lễ, Tết được nhân hệ số lương theo quy định
Xét tăng lương 6-12 tháng
Đánh giá năng lực mỗi 6 tháng để thăng cấp bậc
Lộ trình thăng tiến rõ ràng
Đóng BHXH, BHYT, BHTN theo quy định
Hỗ trợ tiền cơm ca và ca gãy
Được làm thêm Casual với mức lương giờ hấp dẫn
Voucher sinh nhật, voucher hàng tháng để trải nghiệm dịch vụ tại 43 Town
Đào tạo và hỗ trợ 1 kèm 1 cho nhân sự chưa có kinh nghiệm
Đào tạo định hướng nghề nghiệp và văn hóa doanh nghiệp
Môi trường làm việc năng động, trẻ trung và chuyên nghiệp
Thông tin khác
Số lượng
1
Nơi làm việc
Quận Ngũ Hành Sơn - Đà Nẵng
Giờ làm việc
Làm theo ca
Loại hình
Nhà hàng/ Bar/ Pub
Ngành nghề
Bếp
Vị trí
Trưởng ca/ Giám sát
Cập nhật
11/[protected info]
1
Nơi làm việc
Quận Ngũ Hành Sơn - Đà Nẵng
Giờ làm việc
Làm theo ca
Loại hình
Nhà hàng/ Bar/ Pub
Ngành nghề
Bếp
Vị trí
Trưởng ca/ Giám sát
Cập nhật
11/[protected info]
Thông tin chung
- Thu nhập: 15.000.000đ - 25.000.000đ
Nơi làm việc
- Nơi làm việc
- Quận Ngũ Hành Sơn - Đà Nẵng
Việc làm tương tự khác
Công ty TNHH Một Thành Viên Lý Gia Viên
Hà Nội, Hồ Chí Minh, Đà Nẵng
Cạnh tranh
Hoiana Resort & Golf
Đà Nẵng, Quảng Nam
Thương lượng
THE CUPS COFFEE, B&B BAKERY, HONEY FRUITE
Xem trang công ty- Địa chỉ công ty: 192 Nguyễn Văn Thoại, My An, Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng, Vietnam
- Quy mô: Từ 101 - 500 nhân viên
Thông tin công việc
Vị trí:
Quản lý
Hình thức làm việc:
Toàn thời gian
Việc làm tương tự
Nhân Viên Bếp Nhật ( Chuyên Thịt Nướng, Thịt Bò Wagyu Cao Cấp Nhật Bản )
Nhà Hàng Japanese Miyabi Yakiniku
Đà Nẵng
20 - 30 triệu
Cảnh báo dấu hiệu lừa đảo tuyển dụng
Thu phí và cung cấp thông tin
- Phí hồ sơ, đồng phục, đặt cọc.
- Yêu cầu nộp bản gốc giấy tờ.
- Cung cấp mã OTP.
Hứa hẹn trúng tuyển 100%
- Không yêu cầu trình độ.
- Không cần thử việc.
Phỏng vấn bất thường
- Địa điểm xa văn phòng công ty.
- Phỏng vấn qua Telegram.
Yêu cầu làm nhiệm vụ
- Tải app, nạp tiền.
- Làm nhiệm vụ nhận thưởng.
Tin tuyển dụng sơ sài
- Mô tả công việc chung chung
- Nhiệm vụ đơn giản, thu nhập khủng
- Lỗi chính tả, đánh máy.
Đội ngũ hỗ trợ của JobOKO sẵn sàng đồng hành, tư vấn và giới thiệu những cơ hội việc làm phù hợp, giúp Ứng viên tự tin phát triển sự nghiệp và chinh phục mục tiêu nghề nghiệp bền vững.
Hotline CSKH
1900.63.63.84
Công ty Cổ phần JobOKO Toàn cầu
Đội ngũ hỗ trợ của JobOKO luôn chủ động tư vấn các giải pháp tuyển dụng tối ưu, cam kết đồng hành và hỗ trợ Quý Nhà tuyển dụng đạt được hiệu quả tuyển dụng bền vững.
Hotline CSKH
0962.107.888
Công ty Cổ phần JobOKO Toàn cầu
