- Hỗ trợ Bếp trưởng trong việc điều hành và quản lý hoạt động của bếp.
- Phân công, giám sát công việc của phụ bếp trong ca làm việc.
- Trực tiếp chế biến món ăn theo tiêu chuẩn chất lượng của nhà hàng.
- Kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào, định lượng và quy trình chế biến.
- Đảm bảo món ăn được phục vụ đúng tiêu chuẩn về hương vị, hình thức và thời gian.
- Kiểm soát chi phí nguyên vật liệu, hạn chế hao hụt và lãng phí.
- Theo dõi tồn kho, đề xuất nhập hàng và kiểm kê định kỳ.
- Đào tạo, hướng dẫn nghiệp vụ cho nhân viên bếp mới.
- Đảm bảo khu vực bếp tuân thủ các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm và an toàn lao động.
- Thay mặt
Bếp trưởng điều hành hoạt động bếp khi được phân công.
- Thực hiện các công việc khác theo yêu cầu của
Bếp trưởng hoặc Quản lý.
- Nam/Nữ từ 22 tuổi trở lên.
- Có ít nhất 1 - 2 năm kinh nghiệm ở vị trí Bếp phó.
- Am hiểu quy trình vận hành bếp nhà hàng, buffet hoặc mô hình F&B.
- Có kỹ năng
quản lý nhân sự, sắp xếp công việc và xử lý tình huống.
- Am hiểu về vệ sinh an toàn thực phẩm và tiêu chuẩn chất lượng món ăn.
- Chịu được áp lực công việc cao, đặc biệt vào giờ cao điểm.
- Có tinh thần trách nhiệm, tác phong chuyên nghiệp và khả năng làm việc nhóm tốt.
- Có thể làm việc vào các ngày lễ, tết và cuối tuần.