Vị trí công việc này hiện tại đã hết hạn nộp hồ sơ, bạn có thể tham khảo thêm một số công việc tương tự tại đây:
Mô tả công việc
Chịu trách nhiệm đảm bảo tiêu chuẩn và chất lượng được duy trì ở mức cao nhất trong việc sản xuất thực phẩm và vệ sinh an toàn thực phẩm của toàn bộ phận Bếp. Vị trí này yêu cầu thực hành nhiều, đòi hỏi sự chú ý đến từng chi tiết nhỏ trong công việc cùng thái độ làm việc tích cực.
NHIỆM VỤ CHÍNH:
1. Giám sát việc chuẩn bị thực phẩm
- Giám sát việc chuẩn bị tất cả đồ thực phẩm chế biến từ khâu nhận hàng cho đến thành phẩm món ăn phục vụ khách hàng, đảm bảo tất cả thực phẩm được chuẩn bị theo đúng yêu cầu về chất lượng và tiêu chuẩn VSAT thực phẩm, đúng số lượng và thời gian
- Duy trì tốt lượng thực phẩm và các vật dụng Bếp tồn kho, kiểm soát hàng hóa tồn kho trong định mức cho phép
- Tham gia xây dựng và phát triển thực đơn phù hợp với định hướng phát triển của nhà hàng và Tòa nhà dịch vụ.
- Xây dựng kế hoạch kiểm soát chi phí nguyên vật liệu, thực phẩm, các đồ dùng vật dụng của từng khu vực trong Bếp. Triển khai các kế hoạch kiểm kê định kì và bổ sung khi cần thiết tới ban lãnh đạo.
- Sẵn sàng cho các tình huống phát sinh, đảm bảo có đủ hàng hóa thực phẩm chuẩn bị và phục vụ theo đúng yêu cầu.
- Báo cáo thường xuyên cho Quản lý Ẩm thực về đề xuất giá bán, thực đơn và cập nhật xu thế ẩm thực.
- Đảm bảo việc giảm thiểu lãng phí thực phẩm qua các kế hoạch kiểm soát chế biến thực phẩm hiệu quả. Sử dụng phương pháp bảo quản hợp vệ sinh nhằm tránh thất thoát thực phẩm.
2. Quản lý và giám sát hoạt động của nhân viên
- Đảm bảo tất cả nhân viên bộ phận nhận thức được nhiệm vụ công việc
- Xây dựng kế hoạch đào tạo thường xuyên cho nhân viên
- Đảm bảo mọi vấn đề nhân sự được giải quyết nhanh chóng và công bằng
3. Hỗ trợ Quản Lý Ẩm Thực
- Quản lý chung bộ phận ẩm thực khi Quản lý ẩm thực vắng mặt. Điều hành hoạt động kinh doanh hiệu quả hàng ngày
- Tham gia xây dựng các kế hoạch phát triển sản phẩm, kế hoạch kinh doanh định kỳ
- Hỗ trợ duy trì tiêu chuẩn, chất lượng dịch vụ và sản phẩm.
- Tham gia cùng Quản Lý Ẩm Thực trong việc kiểm soát có hiệu quả các chi phí liên quan đến toàn thể bộ phận và cho công ty.
Yêu cầu
- Có kinh nghiệm làm việc tối thiểu 3 năm kinh nghiệm ở các môi trường chuyên nghiệp từ 4 sao trở lên
- Có kinh nghiệm thực hiện và triển khai các tiêu chuẩn Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm
- Kỹ năng giao tiếp, tạo động lực, giao việc và kiểm soát công việc tốt
- Khả năng giải quyết vấn đề liên quan nhân sự, công việc tốt
- Khả năng sáng tạo, thay đổi và cập nhật xu hướng ẩm thực mới.
Quyền lợi
Thưởng cuối năm; Thưởng các ngày Lễ, Tết; Quà sinh nhật; Du lịch; Teambuilding; Thăm hỏi hiếu hỷ,...
Bảo hiểm xã hội, Bảo hiểm sức khỏe, Thăm khám sức khỏe định kỳ
Chú trọng việc Đào tạo, phát triển nhân sự trong tổ chức
Thông tin khác
Ngày Đăng Tuyển
16/10/2023
Cấp Bậc
Trưởng phòng
Ngành Nghề
Dịch Vụ Ăn Uống > Đầu Bếp
Lĩnh vực
Dịch vụ lưu trú/Nhà hàng/Khách sạn/Du lịch
Kỹ Năng
Nhà Hàng Khách Sạn, Banquet Operations
Ngôn Ngữ Trình Bày Hồ Sơ
Bất kỳ
Thông tin chung
- Ngày hết hạn: 15/11/2023
- Thu nhập: Thương lượng
