BẾP TRƯỞNG R&D

Mô tả Công việc
Sở hữu hơn 5 thương hiệu nhà hàng bao gồm nhãn Bò Tơ Quán Mộc, Lẩu Hấp Thủy Nhiệt HongKong LongWang, Lẩu Bò Tươi Triều Châu Tian Long, Nướng G.Master Hong Kong Fusion BBQ, Cơm Niêu Hải Sư, Khèn Nướng Sapa.....Công ty Aladdin đang ngày càng mở rộng phát triển và phủ khắp khu vực TP Hồ Chí Minh, Hà Nội và các tỉnh thành khác. Căn cứ vào nhu cầu phát triển kinh doanh 2026, Aladdin chiêu mộ các vị trí Bếp Trưởng R&D.... để đồng hành và phát triển cùng Aladdin.
1. Nghiên cứu & phát triển sản phẩm
Xây dựng thực đơn, phát triển công thức món ăn theo định hướng kinh doanh.
Hoàn thiện định lượng, tiêu chuẩn hóa công thức và cách thức chế biến.
Phối hợp chuyển giao công thức sang sản xuất quy mô công nghiệp.
2. Cải tiến & tối ưu sản phẩm
Cải tiến công thức, quy trình để phù hợp với nguyên vật liệu và điều kiện sản xuất.
Điều chỉnh tiêu chuẩn nguyên vật liệu nhằm đảm bảo chất lượng và tuân thủ quy định.
Tối ưu chi phí nhưng vẫn đảm bảo chất lượng sản phẩm.
3. Quản lý chất lượng & tiêu chuẩn
Thiết lập tiêu chuẩn nguyên vật liệu và thành phẩm.
Theo dõi, đánh giá chất lượng sản phẩm và shelf-life.
Tham gia hội đồng đánh giá cảm quan sản phẩm.
4. Làm việc với nhà cung cấp & đối tác
Đánh giá chất lượng nguyên vật liệu từ nhà cung cấp mới hoặc khi thay đổi NCC.
Phối hợp thử nghiệm và phát triển sản phẩm cùng đối tác.
5. Quản lý hệ thống & tài liệu
Quản lý thiết bị, dụng cụ, nguyên liệu trong khu vực R&D.
Thiết lập, lưu trữ và duy trì hồ sơ công thức, quy trình theo tiêu chuẩn ISO/HACCP.
Thực hiện các công việc khác theo phân công của cấp trên.
Quyền lợi khi gia nhập nhà hàng Aladdin:
- Tham gia đầy đủ BHXH; thưởng các ngày Lễ/Tết, lương tháng 13 theo kết quả kinh doanh; nghỉ dưỡng, du lịch định kỳ theo quy định công ty.
- Xét tăng lương hằng năm theo hiệu quả công việc, gắn với lộ trình phát triển và cơ hội thăng tiến.
- Thưởng BSC cho nhà hàng đạt chỉ số hiệu quả kinh doanh.
- Thưởng voucher sinh nhật.
- Ưu đãi 20% khi sử dụng dịch vụ tại các nhà hàng thuộc hệ thống.
- Cung cấp đầy đủ trang thiết bị phục vụ công việc (tùy theo vị trí).
- Được đào tạo nhằm nâng cao kỹ năng và chuyên môn nghiệp vụ.
- Môi trường làm việc hiện đại, thân thiện, trẻ trung.