Bếp Trưởng

Kiểm tra - giám sát việc tuân thủ: lịch làm việc , giờ làm việc, đồng phục của toàn bộ nhân viên Bếp. Phân chia công việc cho toàn bộ nhân viên Bếp
Giám sát việc nhập hàng - xả đông - bảo quản Thực Phẩm theo FIFO (hàng nhập trước dùng trước, hàng nhập sau dùng sau)
Kiểm tra chất lượng nguyên vật liệu tồn ca trước: cân đối số lượng rồi giao cho các vị trí bếp chuẩn bị đồ bán hàng.
Trực tiếp nhập hàng hóa từ nhà cung cấp giao đến, kiểm tra chất lượng và số lượng hàng hóa theo quy cách tiêu chuẩn
Sau khi nhận hàng hóa kiểm tra lại tồn kho rồi lên dự trù oder hàng hóa cho ngày hôm sau gồm các hạng mục nhóm gà, bò, hải sản, nhóm rau củ, gia vị đồ khô quả cho phù hợp với lượng khách thực tế
Trực tiếp chỉ đạo, hỗ trợ các vị trí bếp chuẩn bị đồ bán hàng , đồ ăn nhân viên
Kiểm tra lại toàn bộ thực phẩm đã chuẩn bị: cả về chất lượng và số lượng để bắt đầu phục vụ khách hàng.
Báo lên nhóm các món ăn không có, các món ăn cần nhân viên bàn upsale trong ngày để các bộ phận nắm bắt thông tin
Trực tiếp vận hành - hỗ trợ các vị trí bếp ra đồ phục vụ khách hàng
Kiểm tra toàn bộ nguyên vật liệu sau thời gian bán hàng lên số lượng order bổ sung nếu cần
Giám sát việc bảo quản thực phẩm, đồ khách không sử dụng hết, chia định lượng các món theo quy chuẩn, sắp xếp nguyên vật liệu vào tủ bảo quản
Giám sát, nhắc nhở các vị trí làm vệ sinh khu vực làm việc
Công việc khác theo chỉ đạo của cấp trên