Chuyên Viên Kiểm Soát Rủi Ro

- Kiểm soát qua dữ liệu: rà soát hằng ngày dữ liệu trên iPOS và các phần mềm quản lý (hóa đơn hủy, giảm giá bất thường, chênh lệch tiền mặt), phát hiện các điểm bất thường và xác minh bằng dữ liệu, hình ảnh.
- Giám sát qua hệ thống camera tại các đơn vị kinh doanh để phát hiện sớm gian lận, sai lệch quy trình và nguy cơ thất thoát tài sản.
- Kiểm tra thực địa (audit) định kỳ và đột xuất tại nhà hàng, cửa hàng, bếp bánh và phòng rang theo checklist: quy trình thu ngân và chốt ca, quy trình ra món, giao nhận nguyên vật liệu, chất lượng dịch vụ và mức độ tuân thủ SOP.
- Kiểm soát tài sản và định lượng: kiểm kê tồn kho định kỳ, đối chiếu tỷ lệ hao hụt (yield) và định mức tiêu hao thực tế với định lượng chuẩn (recipe costing); báo cáo các chênh lệch vượt ngưỡng cho phép.
- Giám sát việc sử dụng nguyên vật liệu, công cụ dụng cụ và vật dụng tiêu hao toàn Công ty theo đúng SOP đã ban hành; đề xuất phương án tối ưu chi phí.
- Lập biên bản vi phạm tại chỗ với xác nhận của Quản lý cơ sở/Bếp trưởng; lập cảnh báo kèm bằng chứng chuyển Trưởng phòng xử lý.
- Lập báo cáo tuân thủ định kỳ tuần, tháng, năm; theo dõi việc khắc phục các lỗ hổng quy trình đã kiến nghị cho đến khi hoàn tất.