Giám sát vận hành ca làm việc tại outlet nhà hàng, đảm bảo quy trình phục vụ đúng tiêu chuẩn.
Supervise daily shift operations at the outlet (restaurant/bar/banquet), ensuring service procedures meet standards.
Phân
công nhân sự, điều phối công việc trong ca; theo dõi tác phong, kỷ luật và hiệu suất nhân viên.
Allocate manpower and coordinate tasks during shifts; monitor grooming, discipline and staff performance.
Kiểm tra set-up (bàn/ghế/linen/amenities), vệ sinh khu vực và chuẩn bị trước ca theo checklist.
Check set-up (tables/chairs/linen/amenities), cleanliness and pre-shift readiness based on checklists.
Đảm bảo chất lượng dịch vụ và trải nghiệm khách; trực tiếp hỗ trợ
phục vụ khi đông khách.
Ensure service quality and guest experience; actively support service during peak hours.
Xử lý phản hồi/than phiền của khách trong phạm vi ca; báo cáo và phối hợp quản lý để xử lý triệt để.
Handle guest feedback/complaints during the shift; report and coordinate with management for proper resolution.
Phối hợp với Bếp/Bar/Stewarding để đảm bảo ra món/đồ uống đúng, đủ và đúng thời gian.
Coordinate with Kitchen/Bar/Stewarding to ensure accurate and timely food & beverage delivery.
Theo dõi doanh thu ca, hỗ trợ upselling/cross-selling; đảm bảo thực hiện đúng chương trình promotion.
Monitor shift sales, support upselling/cross-selling and ensure promotions are executed correctly.
Kiểm soát dụng cụ, breakage và tiêu hao trong ca; hỗ trợ nhận hàng, kiểm kê và quản lý tồn kho theo phân công.
Control equipment usage, breakage and consumables; support receiving, stocktaking and inventory control as assigned.
Hỗ trợ đào tạo nhân viên mới, coaching kỹ năng phục vụ, kiến thức menu và quy trình an toàn vệ sinh.
Support training and coaching on service skills, menu knowledge and hygiene/safety procedures.
Thực hiện báo cáo ca/ngày: số lượng khách, doanh thu, sự cố, phản hồi khách và các đề xuất cải tiến.
Prepare shift/daily reports: covers, revenue, incidents, guest feedback and improvement actions.
Tối thiểu 1-2 năm kinh nghiệm ở vị trí F&B Supervisor/ Captain; ưu tiên khách sạn/nhà hàng 4-5 sao.
Minimum 1-2 years' experience as an F&B Supervisor/Captain; 4-5 star hotel/restaurant experience is a plus.
Nắm vững quy trình vận hành outlet, tiêu chuẩn dịch vụ; hiểu VSATTP/HACCP là lợi thế.
Strong understanding of outlet operations and service standards; Food Safety/HACCP knowledge is an advantage.
Kỹ năng điều phối ca, quản lý đội nhóm, xử lý tình huống và giải quyết than phiền khách hàng.
Proven skills in shift leadership, team management, problem-solving and guest complaint handling.
Giao tiếp tốt, tư duy dịch vụ; chịu được áp lực giờ cao điểm và linh hoạt làm ca/kíp.
Strong communication and service mindset; able to work under peak-hour pressure and flexible with shifts.
Tiếng Anh giao tiếp cơ bản đến khá (tùy mô hình khách).
Basic to good spoken English (depending on guest profile).
Biết sử dụng POS và tin học văn phòng cơ bản; có khả năng làm báo cáo.
Proficient in POS and basic MS Office; capable of reporting.
Sức khỏe tốt, thái độ tích cực, tinh thần làm việc nhóm.
Physically fit, positive attitude and strong teamwork.
