[FLAMINGO CÁT BÀ RESORTS] - TỔNG BẾP PHÓ

- Xây dựng và phân bổ kế hoạch công việc, tổ chức và triển khai chặt chẽ việc thực hiện kế hoạch
- Tham gia xây dựng bộ máy nhân sự, công tác tuyển dụng & đào tạo, thường xuyên đánh giá hiệu quả, chất lượng nhân sự
- Giúp Bếp trưởng Điều hành các công việc của bếp cho được trôi chảy, đúng quy định. Trực tiếp điều hành mọi hoạt động của Bếp khi Bếp trưởng Điều hành vắng mặt.
- Phối hợp với Bếp trưởng Điều hành làm thực đơn và công thức món ăn mới, các chương trình khuyến mại....
- Tiến hành xây dựng các chương trình huấn luyện, đào tạo nhân viên nhằm nâng cao tay nghề theo sự phân công của Tổng Bếp trưởng.
- Trực tiếp kiểm tra định kỳ tài sản vật chất của Bếp để báo cáo lại Bếp trưởng Điều hành. Trực tiếp kiểm tra vẻ bề ngoài, tiêu chí ngoại hình, thái độ và tinh thần nghiệp vụ của nhân viên Bếp.
- Trực tiếp quản lý, điều hành Nhân viên Vệ sinh bếp và canteen về mặt cơ sở vật chất, chất lượng sản phẩm và cung cách phục vụ.
- Xây dựng food cost, kiểm soát chi phí, nâng cao chất lượng phục vụ khách.
- Xây dựng, duy trì tổ chức outlet, tổ chức chung của bộ phận.
- Kiểm soát chặt chẽ lượng hàng tồn tại các kho của các bếp. Không để hàng tồn kho nhiều nhưng cũng không để tình trạng hết hàng xảy ra, thực hiện xuất hàng theo nguyên tắc FIFO.
- Kiểm soát vệ sinh và luôn đảm bảo tất cả các khu vực các outlet đạt tiêu chuẩn, duy trì nhân viên đào tạo kiến thức VSATTP.
- Các công việc khác theo sự phân công của Tổng Bếp trưởng/ Ban Điều hành.