Quản lý, điều hành toàn bộ hoạt động của bếp Canteen, đảm bảo
phục vụ suất ăn đúng thời gian, đủ số lượng và chất lượng.
Xây dựng thực đơn theo tuần/tháng, đảm bảo dinh dưỡng, đa dạng món ăn và tối ưu chi phí.
Lập kế hoạch nguyên vật liệu, kiểm soát nhập - xuất - tồn kho thực phẩm, hạn chế thất thoát, lãng phí.
Kiểm soát chất lượng món ăn, vệ sinh an toàn thực phẩm và quy trình chế biến theo quy định.
Quản lý, phân công, đào tạo và giám sát nhân viên bếp; đảm bảo năng suất và kỷ luật làm việc.
Kiểm tra, bảo quản trang thiết bị, dụng cụ bếp; đề xuất sửa chữa, bảo dưỡng khi cần.
Phối hợp với các bộ phận liên quan để đáp ứng nhu cầu phục vụ các bữa ăn, sự kiện nội bộ.
Thực hiện báo cáo định kỳ về chi phí thực phẩm, định mức nguyên liệu và tình hình hoạt động của bếp.
Thực hiện các công việc khác theo phân công của Quản lý.
Tốt nghiệp Trung cấp/Cao đẳng trở lên chuyên ngành Chế biến món ăn hoặc các chuyên ngành liên quan.
Có kinh nghiệm ở vị trí Bếp trưởng hoặc
Bếp phó tại canteen, nhà hàng.
Am hiểu quy trình vận hành bếp, tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) và 5S.
