Giám Đốc Dịch Vụ Chuỗi Nhà Hàng (F&B Operations Director)

Quản lý và chuẩn hóa chất lượng dịch vụ
• Xây dựng, cập nhật và ban hành hệ thống quy trình chuẩn SOP về dịch vụ khách hàng, đón tiếp, phục vụ và bếp cho toàn bộ chuỗi nhà hàng.
• Kiểm tra, giám sát đột xuất hoặc định kỳ các cơ sở trong chuỗi nhằm đảm bảo chất lượng món ăn, phong cách phục vụ và vệ sinh an toàn thực phẩm luôn đồng nhất theo tiêu chuẩn thương hiệu.
• Quản lý trải nghiệm khách hàng trực tiếp giải quyết các khiếu nại, sự cố lớn vượt quá thẩm quyền của quản lý nhà hàng cơ sở.
Hoạch định chiến lược và phát triển kinh doanh
• Phối hợp cùng Ban Giám đốc lập kế hoạch kinh doanh, ngân sách tài chính (doanh thu, chi phí, lợi nhuận) định kỳ theo tháng/quý/năm cho từng chi nhánh và toàn chuỗi.
• Phân tích thị trường, xu hướng ẩm thực và đối thủ cạnh tranh để đề xuất các chiến lược cải tiến dịch vụ, thực đơn (menu) hoặc chương trình quảng bá.
• Đóng vai trò chủ chốt trong việc mở rộng quy mô, thiết lập tiêu chuẩn vận hành cho các chi nhánh mới trong tương lai.
Quản trị tài chính và tối ưu vận hành
• Kiểm soát các chỉ số tài chính quan trọng: Tỷ lệ chi phí thực phẩm, chi phí nhân công
• Đàm phán, lựa chọn và quản lý mối quan hệ với các nhà cung cấp chiến lược (nguyên liệu, thiết bị, dịch vụ bảo trì) nhằm tối ưu hóa chi phí đầu vào.
Phát triển nhân sự và đào tạo
• Xây dựng cơ cấu tổ chức khối vận hành chuỗi; trực tiếp tuyển dụng, đào tạo và phát triển đội ngũ
Quản lý nhà hàng và giám sát các cấp.
• Xây dựng khung năng lực, chính sách đánh giá KPI và chế độ đãi ngộ, khích lệ tinh thần làm việc cho nhân sự toàn hệ thống.