Giám Sát Bếp Tổng - Bếp Trung Tâm

Xây dựng và kiểm soát vận hành tại Bếp Tổng.
Lên kế hoạch sơ chế biến nguyên vật liệu, bán thành phẩm dựa trên nhu cầu của Hệ thống Cửa hàng.
Lên kế hoạch hàng hóa và nhân sự phù hợp để vận hành Bếp Tổng.
Kiểm soát chi phí vận hành và chi phí hàng hóa tại Bếp Tổng.
Tiếp nhận đơn hàng và xuất đơn hàng đếnHệ thống Cửa hàng.
Đào tạo nghiệp vụ bếp cho nhân viên bếp tại Hệ thống Cửa hàng.
Nghiên cứu và phát triển sản phẩm.
Thực hiện các báo cáo và các công việc khác do cấp trên yêu cầu
MÔ TẢ CHI TIẾT:
Nghiên cứu và phát triển sản phẩm mới
Xây dựng, duy trì và phát triển quy định và quy trình chuẩn cần thiết cho hoạt động bếp tổng.
Giải quyết các vấn đề liên quan đến chất lượng nguyên vật liệu, bán thành phẩm tại Hệ thống Cửa hàng.
Giải quyết phát sinh về lượng hàng hóa (thừa/thiếu) tại Hệ thống Cửa hàng.
Thực hiện đúng các qui định về ATVSTP.
Quản lý tốt về các hạn mục chi phí phát sinh tại Bếp Tổng.
Kiểm soát định lượng và chi phí sản phẩm
Nhập phiếu và post trên ERP.
Kiểm tra đơn hàng HTCH trên ERP.
Kiểm soát và chế biến món ăn tại Bếp tổng:
Chế biến BTP tại Bếp tổng.
Chế biến thành phẩm cho món bánh mì Legend.
Đóng gói thành phẩm sau khi chế biến.
Phân chia, xuất hàng rau đi Hệ thống Cửa hàng.
Phân chia, xuất hàng đông lạnh đi Hệ thống Cửa hàng.
Đào tạo nhân viên bếp Hệ thống Cửa hàng.
Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của Quản lý trực tiếp.