Giám Sát Nhà Hàng

1. Quản lý hoạt động vận hành nhà hàng
Giám sát toàn bộ hoạt động phục vụ của nhà hàng trong ca làm việc, đảm bảo vận hành đúng quy trình và tiêu chuẩn dịch vụ.
Kiểm tra tình trạng khu vực phục vụ, bàn ghế, dụng cụ, trang thiết bị và các điều kiện cần thiết trước, trong và sau ca.
Phân công công việc, điều phối nhân sự trong ca đảm bảo phục vụ khách hiệu quả, đặc biệt trong thời gian cao điểm.
Theo dõi lượng khách, tình hình sử dụng dịch vụ và chủ động điều phối nhân sự phù hợp với thực tế vận hành.
Đảm bảo các tiêu chuẩn về hình ảnh, tác phong, vệ sinh và chất lượng phục vụ của nhà hàng.
2. Quản lý và nâng cao chất lượng dịch vụ
Trực tiếp giám sát quá trình đón tiếp, phục vụ và chăm sóc khách hàng.
Đảm bảo nhân viên thực hiện đúng quy trình phục vụ, tiêu chuẩn giao tiếp và quy định của Công ty.
Tiếp nhận, xử lý các yêu cầu, phản hồi và khiếu nại của khách hàng trong phạm vi thẩm quyền.
Chủ động ghi nhận nhu cầu của khách và phối hợp với các bộ phận liên quan để giải quyết kịp thời.
Đề xuất các giải pháp nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ và trải nghiệm khách hàng.
3. Quản lý nhân sự
Phân công, hướng dẫn và giám sát công việc của nhân viên trong ca.
Theo dõi việc chấp hành nội quy, quy định, đồng phục, tác phong và thái độ phục vụ của nhân viên.
Đào tạo, hướng dẫn nhân viên mới về quy trình phục vụ và tiêu chuẩn nghiệp vụ.
Đánh giá hiệu quả làm việc của nhân viên và đề xuất khen thưởng, đào tạo hoặc xử lý phù hợp.
Phối hợp với Trưởng bộ phận Ẩm thực trong việc xây dựng lịch làm việc và bố trí nhân sự.
4. Quản lý doanh thu, hàng hóa và chi phí
Kiểm soát việc sử dụng đồ dùng, dụng cụ, nguyên vật liệu và tài sản trong khu vực nhà hàng.
Phối hợp với bộ phận Bếp, Kho, Mua hàng và Kế toán trong việc kiểm soát hàng hóa, tồn kho và chi phí vận hành.
Kiểm tra việc thực hiện các chương trình bán hàng, khuyến mại và chính sách giá theo quy định.
Kiểm soát doanh thu, hóa đơn, thanh toán và các nghiệp vụ liên quan trong ca theo đúng quy trình.
Đề xuất các giải pháp tối ưu chi phí và nâng cao hiệu quả kinh doanh.
5. Phối hợp vận hành
Phối hợp chặt chẽ với bộ phận Bếp để đảm bảo món ăn được phục vụ đúng tiêu chuẩn, chất lượng và thời gian.
Phối hợp với Lễ tân, Buồng phòng, Chăm sóc cư dân và các bộ phận khác để phục vụ khách lưu trú và khách sử dụng dịch vụ.
Phối hợp xử lý các tình huống phát sinh liên quan đến an toàn thực phẩm, an ninh, sức khỏe và sự cố trong quá trình phục vụ.
Tham gia tổ chức và vận hành các sự kiện, tiệc, hội nghị và chương trình đặc biệt của Công ty.
6. Báo cáo và cải tiến
Thực hiện báo cáo tình hình vận hành, doanh thu, nhân sự, chất lượng dịch vụ và các vấn đề phát sinh trong ca.
Theo dõi và đề xuất cải tiến quy trình nhằm nâng cao hiệu quả vận hành.
Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của Trưởng bộ phận Ẩm thực và Ban Lãnh đạo.