Giám Sát Vận Hành (Mảng F&B)

1. Mục tiêu công việc
Giám sát, kiểm tra và đảm bảo các chi nhánh vận hành đúng quy trình, quy định và tiêu chuẩn của Công ty; kịp thời ghi nhận, cảnh báo và theo dõi việc khắc phục các vấn đề phát sinh.
2. Nhiệm vụ và trách nhiệm
2.1. Giám sát hoạt động tại chi nhánh
Trực tiếp kiểm tra hoạt động vận hành tại các chi nhánh theo kế hoạch hoặc đột xuất.
Giám sát việc thực hiện quy trình, quy định và tiêu chuẩn vận hành của Công ty.
Kiểm tra tác phong, đồng phục, giờ giấc, thái độ làm việc và việc tuân thủ nội quy của nhân viên.
Kiểm tra công tác chuẩn bị đầu ca, phục vụ khách hàng, vệ sinh và kết thúc ca.
Ghi nhận các trường hợp thực hiện chưa đúng; yêu cầu cá nhân, bộ phận liên quan khắc phục trong thời hạn quy định.
Lập biên bản hoặc đề nghị xử lý đối với các trường hợp vi phạm.
2.2. Giám sát qua hệ thống camera
Theo dõi hoạt động của các chi nhánh qua camera theo khung giờ - nội dung kiểm tra được phân công.
Kiểm tra việc tuân thủ quy trình làm việc, tác phong, vị trí trực và tình hình vận hành thực tế.
Ghi nhận hình ảnh, thời gian và nội dung sai phạm để làm căn cứ báo cáo.
Cảnh báo ngay cho Quản lý chi nhánh đối với những vấn đề cần xử lý kịp thời.
Theo dõi kết quả khắc phục sau khi đã nhắc nhở hoặc yêu cầu xử lý.
2.3. Kiểm soát chất lượng vận hành
Đánh giá chất lượng phục vụ, vệ sinh, bố trí nhân sự và sự phối hợp giữa các vị trí.
Kiểm tra việc triển khai các thông báo, quy định và chỉ đạo của Công ty tại từng chi nhánh.
Phát hiện các điểm chưa phù hợp trong quá trình vận hành và lập phương án điều chỉnh.
Cảnh báo các nguy cơ có thể ảnh hưởng đến khách hàng, tài sản, doanh thu và uy tín thương hiệu.
Phối hợp với Quản lý chi nhánh và các phòng ban để xử lý các vấn đề phát sinh.
2.4. Báo cáo và theo dõi kết quả
Lập báo cáo kiểm tra theo ngày, tuần và tháng.
Báo cáo đầy đủ các nội dung: vấn đề ghi nhận, cá nhân/bộ phận chịu trách nhiệm, hướng xử lý, thời hạn hoàn thành và kết quả khắc phục.
Theo dõi vấn đề đến khi được xử lý hoàn tất.
Tổng hợp các lỗi thường xuyên tái diễn và lập phương án chấn chỉnh.
Báo cáo ngay cho cấp trên đối với sự việc nghiêm trọng hoặc vượt thẩm quyền xử lý.