Tìm kiếm theo:
Có phải bạn đang tìm
Từ khóa phổ biến
Việc làm nổi bật

[Hồ Chí Minh] Bếp Trưởng Hệ Thống - mảng Alacarte

Công Ty Cổ Phần Đầu Tư Thương Mại Quốc Tế Mặt Trời Đỏ (REDSUN ITI CORP)

Địa điểm làm việc: Hồ Chí Minh
Hết hạn: 30/04/2024

Vị trí công việc này hiện tại đã hết hạn nộp hồ sơ, bạn có thể tham khảo thêm một số công việc tương tự tại đây:


Mô tả công việc

- Đề xuất, tham gia xây dựng, chuẩn hóa công thức món ăn, thực đơn mới để áp dụng cho các nhà hàng trong hệ thống.
- Kết hợp các phòng ban đưa ra các tiêu chuẩn về nguyên liệu nấu nướng đầu vào, tiêu chuẩn món ăn (khẩu giác, vị giác, thẩm mĩ, định lượng,...) phù hợp với công thức món ăn, thực đơn được duyệt. Phối hợp với các phòng ban liên quan trong việc nghiên cứu, xây dựng cơ cấu món ăn phù hợp, chất lượng tốt, giảm thiểu chi phí.
- Xây dựng quy trình chế biến món (đồ ăn, đồ uống) theo đúng công thức đã được phê duyệt, đảm bảo chất lượng đồng đều trong các nhà hàng toàn hệ thống.
- Triển khai áp dụng quy trình chế biến món ăn, thực đơn mới xuống các nhà hàng trong hệ thống. Kiểm tra, kiểm soát và đảm bảo việc ứng dụng quy trình chế biến được thực hiện nghiêm túc.
- Phối hợp với các phòng ban liên quan để nghiên cứu, tổ chức lấy ý kiến thường xuyên về việc thực hiện công tác cải tiến quy trình chế biến, công thức, cơ cấu món ăn hợp lý. Từ đó ngày càng nâng cao chất lượng món ăn, đảm bảo tính hợp lý và tiết kiệm chi phí, góp phần thúc đẩy doanh thu của toàn hệ thống.
- Thực hiện kiểm tra chất lượng món ăn và quy trình chế biến tại bếp của các nhà hàng trong toàn hệ thống một cách định kì hoặc đột xuất. Luôn đảm bảo duy trì chất lượng, định lượng món ăn theo đúng tiêu chuẩn hệ thống tại tất cả các nhà hàng trong hệ thống
- Thực hiện việc quy chuẩn hóa các tiêu chuẩn trưng bày món ăn, triển khai áp dụng và kiểm tra giám sát việc thực hiện theo đúng quy chuẩn quy định.
- Xem xét các báo cáo định kì (hàng ngày, hàng tuần,...) và đột xuất của các Bếp trưởng/Giám sát bếp về công tác chế biến món ăn để chỉ đạo, hỗ trợ xử lý các sự cố, tình huống phát sinh ngoài kế hoạch, dự kiến
- Đưa ra các hỗ trợ, góp ý cải tiến, định hướng phát triển chuỗi cho các nhà hàng được phân công trong hệ thống
- Tham gia công tác đánh giá chất lượng nhân sự đứng bếp để phục vụ cho công tác tuyển dụng, điều động, luân chuyển, đề bạt khi cần.
- Nắm bắt vấn đề phát sinh về chất lượng nhân lực bếp thực tế tại các nhà hàng phụ trách và đưa ra biện pháp khắc phục
- Thực hiện đào tạo quy trình, cách thức chế biến món ăn cho cấp bếp trưởng, giám sát bếp, bếp chính nhà hàng trở lên
- Đào tạo bộ máy quản lý, nhân viên phục vụ cho các nhà hàng mới mở.
- Thực hiện các báo cáo công tác chế biến món ăn và nguồn nhân lực bếp định kì cho Ban điều hành để phục vụ công tác hoạch định chiến lược kinh doanh của công ty

Yêu cầu

- Có kiến thức tốt về quy trình chế biến và bảo quản thực phẩm, nhận biết tốt về chất lượng NVL.
- Có tính sáng tạo, nhạy bén để tạo ra các món ăn mới cho hệ thống.
- Biết kiểm soát tốt chi phí COS nhà hàng.
- Kỹ năng lập kế hoạch và thực hiện mục tiêu;
- Kỹ năng giải quyết vấn đề và ra quyết định
- Kỹ năng đào tạo và đánh giá kết quả, năng lực cá nhân;
- Kỹ năng lập báo cáo và phân tích / kiểm soát chi phí

Quyền lợi

Bảo hiểm
Du Lịch
Phụ cấp
Đồng phục
Thưởng
Chăm sóc sức khỏe
Đào tạo
Tăng lương
Công tác phí
Chế độ nghỉ phép

Thông tin khác

[Hồ Chí Minh] Bếp Trưởng Hệ Thống - mảng Alacarte
Nơi Làm Việc
Hồ Chí Minh
Cấp Bậc
Quản lý
Hình Thức
Nhân viên chính thức
Kinh Nghiệm
5 - 10 Năm
Mức Lương
Lương thỏa thuận
Ngành nghề
An toàn lao động, Bán hàng / Kinh doanh, Nhà hàng / Khách sạn, Quản lý điều hành, Thủy sản / Hải sản, Thực phẩm & Đồ uống
Hạn Chót Nhận Hồ Sơ
30/04/2024

Thông tin chung

  • Ngày hết hạn: 30/04/2024
  • Thu nhập: thỏa thuận
Giới thiệu công ty Xem trang công ty
Công Ty Cổ Phần Đầu Tư Thương Mại Quốc Tế Mặt Trời Đỏ (REDSUN ITI CORP) là một trong số các công ty hàng đầu tại Việt Nam trong lĩnh vực kinh doanh nhà hàng ẩm thực. Redsun hiện có hơn 5000 cán bộ nhân viên làm việc tại 2 thành phố lớn là Hà Nội và Hồ Chí Minh.
Quy mô công ty
Từ 501 - 1000 nhân viên
Công Ty Cổ Phần Đầu Tư Thương Mại Quốc Tế Mặt Trời Đỏ (REDSUN ITI CORP)
Địa chỉ công ty: Tầng 25 tòa nhà Handico, Số 3 Mễ Trì Hạ, Nam Từ Liêm, Hà Nội

Phúc lợi dành cho bạn

  • Thưởng
  • Nghỉ phép
HOT

Job hot

MONKEY VIỆT NAM - Công ty Cổ phần Early Start
Thỏa Thuận
Hà Nội
CÔNG TY TNHH THANH AN
13 triệu - 15 triệu VND
Hà Nội
Công Ty TNHH Thương Mại Và Dịch Vụ ô Tô Việt Phú
Thỏa Thuận
Hà Nội
Công ty TNHH Tập đoàn Rita Võ
Thỏa Thuận
Hồ Chí Minh
Công ty cổ phần JobOKO Toàn cầu
Thỏa thuận
Hà Nội

Job liên quan

Nhà Hàng Hoàng Tâm
20 - 26 triệu
Hồ Chí Minh
HỘ KINH DOANH PHÊ
15 - 17 triệu
Hồ Chí Minh
Công ty cổ phần SIBA Food Việt Nam
18 - 25 triệu
Hồ Chí Minh
Công Ty TNHH Quốc Tế Anh Duy
Cạnh tranh
Hồ Chí Minh

Việc làm tương tự

CÔNG TY TNHH XU XIAOYING VIETNAM
Thoả thuận
25/01/2025
Hồ Chí Minh
CÔNG TY CỔ PHẦN ĐẦU TƯ TRÂM ANH LÂM ĐỒNG
Thoả thuận
18/01/2025
Hồ Chí Minh
CÔNG TY TNHH DV ĂN UỐNG HOÀNG TÂM
20 - 26 triệu
06/02/2025
Hồ Chí Minh
TOPPING BEEF STEAKHOUSE & THE GANGS GRILL AND BEER (CÔNG TY TNHH DỊCH VỤ TL)
Cạnh tranh
31/01/2025
Hồ Chí Minh
CÔNG TY CỔ PHẦN ĐẦU TƯ TRÂM ANH LÂM ĐỒNG
8,000,000 - 10,000,000 VNĐ
18/01/2025
Hồ Chí Minh
Nhà Hàng Lão Trư BBQ và Yum Food Outlet
Thỏa thuận
15/02/2025
Hồ Chí Minh
DF KITCHEN VIET NAM
12 - 15 triệu
31/01/2025
Hồ Chí Minh
Panda BBQ - Quán Thịt Nướng Đà Lạt
8 - 15 triệu
24/01/2025
Hồ Chí Minh
CÔNG TY CỔ PHẦN TẦM NHÌN QUỐC TẾ ALADDIN
Thỏa thuận
06/02/2025
Hồ Chí Minh
CÔNG TY TNHH DV ĂN UỐNG HOÀNG TÂM
17 - 25 triệu
04/02/2025
Hồ Chí Minh

Giải thưởng
của chúng tôi

Top 3

Nền tảng số tiêu biểu của Bộ
TT&TT 2022.

Top 15

Startup Việt xuất sắc 2019 do VNExpress tổ chức.

Top 10

Doanh nghiệp khởi nghiệp sáng tạo Việt Nam - Hội đồng tư vấn kinh doanh ASEAN bình chọn.

Giải Đồng

Sản phẩm công nghệ số Make In Viet Nam 2023.