Kỹ Thuật Viên Lên Men

1. Theo dõi quá trình lên men
- Theo dõi hoạt động các hệ thống lên men theo kế hoạch sản xuất.
- Kiểm tra, ghi nhận các thông số lên men theo đúng tần suất quy định: nhiệt độ, pH, DO, áp suất, mật độ tế bào...
- Phát hiện và báo cáo kịp thời các bất thường trong quá trình lên men.
2. Chuẩn bị & thực hiện lên men
- Chuẩn bị môi trường, hóa chất, dụng cụ và thiết bị phục vụ quá trình lên men.
- Thực hiện cấy giống, lấy mẫu và các thao tác theo hướng dẫn công nghệ/SOP.
- Đảm bảo vệ sinh và tình trạng sẵn sàng của thiết bị trước sản xuất.
3. Phân tích hóa lý & vi sinh
- Thực hiện phân tích các chỉ tiêu hóa lý, vi sinh theo kế hoạch.
- Ghi chép, lưu trữ kết quả phân tích đầy đủ - chính xác - kịp thời.
- Hỗ trợ kiểm tra nguyên liệu, bán thành phẩm và thành phẩm khi được yêu cầu.
4. Kiểm soát chất lượng
- Phối hợp cùng QA/Sản xuất kiểm soát chất lượng trong quá trình sản xuất.
- Đảm bảo tuân thủ đúng các tiêu chuẩn kỹ thuật và yêu cầu chất lượng nội bộ.
5. Vệ sinh & an toàn
- Thực hiện vệ sinh khu vực làm việc theo GMP, HACCP.
- Duy trì 5S tại khu vực phụ trách.
- Tuân thủ ATLĐ, PCCC và các quy định nội bộ Công ty.
6. Báo cáo & phối hợp
- Thực hiện báo cáo công việc theo ca/ngày (đầy đủ - kịp thời - chính xác).
- Phối hợp với Sản xuất, KTBT và các bộ phận liên quan trong quá trình làm việc.