Chịu trách nhiệm chính trong việc chế biến các món ăn Việt Nam theo thực đơn, đảm bảo chất lượng món ăn và vệ sinh an toàn thực phẩm, đồng thời hỗ trợ quản lý công việc tại khu vực bếp Việt.
Chuẩn bị và trực tiếp chế biến các món ăn thuần Việt theo đúng công thức, khẩu vị và tiêu chuẩn của nhà hàng.
Kiểm tra nguyên vật liệu, đảm bảo đầy đủ và chất lượng tốt cho quá trình nấu nướng.
Quản lý, phân công và hỗ trợ các phụ bếp trong nhóm để hoàn thành công việc hiệu quả.
Kiểm soát định lượng, tránh hao hụt nguyên liệu, đảm bảo chi phí thực phẩm theo kế hoạch.
Phối hợp với bộ phận kho để yêu cầu nguyên vật liệu cần thiết.
Thường xuyên kiểm tra chất lượng món ăn trước khi phục vụ khách.
Đảm bảo khu vực bếp luôn sạch sẽ, ngăn nắp và tuân thủ đúng quy định vệ sinh an toàn thực phẩm.
Đề xuất ý tưởng cải tiến món ăn, cập nhật xu hướng ẩm thực Việt phù hợp với thị hiếu thực khách.
Báo cáo công việc và sự cố (nếu có) cho
Bếp trưởng /
Quản lý nhà hàng.
• Giới tính: Nam / Nữ, độ tuổi từ 25 - 45.
• Có kinh nghiệm ít nhất 3 năm ở vị trí
bếp chính chuyên về món Việt.
• Am hiểu sâu về các món ăn truyền thống và hiện đại của Việt Nam.
• Kỹ năng tổ chức, sắp xếp và điều phối công việc trong bếp.
• Trung thực, nhanh nhẹn, có tinh thần trách nhiệm và cầu tiến.
• Có chứng chỉ về an toàn thực phẩm (là lợi thế).
