1. Thực hiện các công việc đầu ca:
Thực hiện sơ chế các nguyên vật liệu dùng để phục vụ khách theo sự phân công của
Giám Sát BếpTập hợp tất cả các loại thịt và nguyên vật liệu khu vực mình làm việc
Chuẩn bị đầy đủ các nguyên vật liệu để bán hàng
Trong quá trình thực hiện công việc chú ý kiểm tra nguyên vật liệu và báo cáo cho Giám Sát Bếp hàng không đủ số lượng và không đạt chất lượng.
Hỗ trợ thực hiện món ăn
Chuẩn bị các loại gia vị, nguyên liệu theo yêu cầu của người phụ trách.
Chuẩn bị các loại bát, đĩa để đựng món.
Hỗ trợ các công việc khác trong khi làm món theo sự hướng dẫn của người phụ trách.
Thường xuyên kiểm tra và bổ sung đồ trên quầy buffet (nếu nhà hàng có quầy buffet).
Phụ giúp bếp sơ chế các loại thực phẩm để
phục vụ trong ca.
Chuẩn bị hàng hóa cho đủ bán trong ca và hàng hóa cho ca sau.
Quản lý và sử dụng các công cụ, dụng cụ, máy móc thiết bị tại nhà bếp.
Vệ sinh, bảo quản máy móc, thiết bị, đồ dùng nhà bếp và báo cho các bộ phận liên quan biết để kịp thời giải quyết nếu có hư hỏng.
2. Thực hiện các công việc cuối ca:
Vệ sinh các dụng cụ chế biến và để vào đúng nơi quy định.
Vệ sinh tủ đựng thực phẩm, sắp xếp thực phẩm, nguyên liệu trong tủ gọn gàng, ngăn nắp, đúng quy định.
Cùng tổng vệ sinh bếp và kết thúc công việc cuối ca với toàn thể nhân viên trong bếp.
Sắp xếp, bảo quản nguyên vật liệu sau khi hết ca làm việc.
Kiểm tra hệ thống bếp, đèn, quạt, thông gió và các máy móc, thiết bị khác trước khi kết thúc ca làm việc. Đảm bảo tủ lạnh, tủ mát phải hoạt động tốt và theo đúng nhiệt độ tiêu chuẩn.
3. Các nhiệm vụ khác:
Báo cáo công việc hàng ngày hoặc đột xuất theo yêu cầu của Giám sát bếp
Thực hiện các nhiệm vụ khác theo yêu cầu của cấp trên.
