Nhân Viên Quản Lý Chất Lượng QC/QA (Quality Control / Quality Assurance Officer)

Vai trò chính:
Đảm bảo tất cả sản phẩm cơm dừa sấy khô đạt tiêu chuẩn chất lượng, an toàn thực phẩm (ATTP) và quy định khách hàng; kiểm soát quy trình từ nguyên liệu đầu vào đến thành phẩm; tham gia cải tiến quy trình và tuân thủ hệ thống quản lý chất lượng (HACCP, ISO...).
Nhiệm vụ hàng ngày / hàng tuần
Hàng ngày
1.Kiểm tra nguyên liệu đầu vào:
Nhận và kiểm tra cùi dừa từ nhà cung cấp: độ ẩm, màu sắc, mùi vị, tạp chất.
Lập phiếu kiểm nghiệm nhanh (visual + moisture test nếu có).
2.Kiểm soát quá trình sản xuất:
Theo dõi quá trình sơ chế, xay, sấy.
Kiểm tra nhiệt độ sấy, độ ẩm, thời gian, kích thước sản phẩm.
Ghi nhận dữ liệu sản xuất (batch records, log sheet).
3.Kiểm tra thành phẩm:
Lấy mẫu cơm dừa sấy khô (fine & medium) để kiểm tra chất lượng.
Kiểm tra tiêu chí: độ ẩm, màu, mùi, tạp chất, kích thước.
Ghi nhận, đối chiếu với tiêu chuẩn QC.
4.Báo cáo và phối hợp:
Báo cáo ngay các sản phẩm không đạt chuẩn cho Quản lý sản xuất.
Phối hợp với bộ phận sản xuất để xử lý sự cố.
5.Vệ sinh & an toàn:
Tuân thủ quy định vệ sinh nhà xưởng, vệ sinh dụng cụ, máy móc kiểm nghiệm.
Tuân thủ PPE, an toàn lao động, 5S.
Hàng tuần
1.Kiểm tra tồn kho nguyên liệu, mẫu lưu và hồ sơ chất lượng.
2.Tham gia họp tuần với Quản lý sản xuất và Giám đốc để báo cáo chất lượng.
3.Theo dõi và đề xuất cải tiến quy trình kiểm soát chất lượng.
Hàng tháng
1.Thực hiện kiểm tra nội bộ (Internal Audit) theo HACCP/ISO.
2.Cập nhật tiêu chuẩn chất lượng, quy định pháp lý, tiêu chuẩn khách hàng.
3.Lập báo cáo thống kê lỗi sản phẩm, hao hụt nguyên liệu, kết quả QC/QA.