Nhân Viên Quản Lý Chất Lượng (Xưởng Bánh) - Đi Làm Ngay (Đông Anh, Hà Nội)

1. Kiểm tra nguyên liệu đầu vào
Kiểm tra nguyên liệu, phụ gia, bao bì khi nhận theo tiêu chuẩn đã ban hành; đối chiếu nhãn, hạn dùng, tình trạng và hồ sơ lô.
Lấy và quản lý mẫu lưu nguyên liệu đặc thù; nhận diện lô nghi ngờ, theo dõi lô tạm giữ theo chỉ đạo và báo cáo lô không đạt. Tham gia kiểm tra mẫu nguyên liệu mới/thay thế, đánh giá nhà cung cấp khi được phân công.
2. Giám sát quá trình sản xuất
Kiểm tra vệ sinh nhà xưởng, thiết bị, dụng cụ, trang phục và vệ sinh cá nhân.
Theo dõi việc tuân thủ công thức, định lượng, thời gian, nhiệt độ và các điểm kiểm soát theo quy trình PRP/HACCP đã ban hành; ghi nhận, báo ngay khi có sai lệch.
3. Kiểm tra thành phẩm và mẫu lưu
Kiểm tra thành phẩm theo checklist: cảm quan, khối lượng, bao gói, nhãn và hạn dùng. Kiểm tra tình trạng ghi bàn giao hàng, ghi kết quả để Trưởng nhóm xem xét trước khi xuất xưởng.
Lấy, bảo quản và kiểm tra mẫu lưu theo kế hoạch; rà soát, loại mẫu hết thời hạn theo hướng dẫn; ghi kết quả kiểm tra và thông tin lô đầy đủ.
4. Giám sát bảo quản và kho
Kiểm tra điều kiện bảo quản nguyên liệu, bán thành phẩm và thành phẩm: nhiệt độ, độ ẩm, vệ sinh, côn trùng, sắp xếp, nhận diện lô và hạn dùng; báo cáo, theo dõi việc khắc phục sai lệch.
5. Xử lý lỗi và báo cáo:
Ghi nhận, đánh dấu sản phẩm/công đoạn nghi ngờ không phù hợp và báo ngay Trưởng nhóm QA/QC để chỉ đạo tạm giữ, cách ly hoặc dừng công đoạn; theo dõi kết quả xử lý, kiểm tra lại sau khắc phục.
Ghi sổ, lưu hồ sơ, tổng hợp kết quả theo ca; báo cáo ngay lỗi nghiêm trọng và hỗ trợ truy xuất, xác minh phản hồi chất lượng và thu hồi theo phân công.
6. Hỗ trợ cải tiến
Tham gia góp ý checklist, hướng dẫn kiểm tra, PRP/HACCP và 5S;
Tham gia thử, đánh giá chất lượng sản phẩm mới theo phân công. Hướng dẫn công nhân lấy mẫu và tuân thủ tiêu chuẩn trong phạm vi được giao.
tiêu chuẩn trong phạm vi được giao.