Nhân Viên R&D Academy

1. Mục tiêu công việc:
Vị trí R&D Academy đóng vai trò là CORE của sản phẩm và chất lượng dịch vụ. Không chỉ chịu trách nhiệm nghiên cứu và phát triển (Research & Development) các dòng sản phẩm mới (Đồ uống), vị trí này còn phải chuyển hóa các công thức/quy trình đó thành bộ học liệu chuẩn hóa để đào tạo hệ thống, đảm bảo tính nhất quán trên toàn chuỗi.
2. Nhiệm vụ chính
A. Nghiên cứu & Phát triển Sản phẩm (R&D)
Sáng tạo sản phẩm: Nghiên cứu xu hướng thị trường, cập nhật nguyên liệu mới để phát triển các dòng sản phẩm Signature
Thử nghiệm & Đánh giá: Tổ chức các buổi Tasting/Testing để lấy ý kiến và tinh chỉnh sản phẩm trước khi ra mắt.
Tối ưu hóa giá thành (COGS): Tính toán chi phí nguyên vật liệu, đảm bảo sản phẩm đạt tiêu chuẩn chất lượng cao nhưng vẫn tối ưu lợi nhuận.
B. Chuẩn hóa & Đào tạo (Academy)
Xây dựng SOP (Standard Operating Procedure): Soạn thảo quy trình pha chế/thực hiện dịch vụ chi tiết (tỷ lệ, nhiệt độ, thời gian, thao tác kỹ thuật).
Thiết kế giáo trình: Xây dựng bộ tài liệu đào tạo, video hướng dẫn và hệ thống bài kiểm tra định kỳ cho nhân viên/đối tác nhượng quyền.
Trực tiếp đào tạo: Tổ chức các lớp training cho quản lý cửa hàng, nhân viên pha chế (Barista) hoặc kỹ thuật viên về sản phẩm mới và tư duy dịch vụ.
Đào tạo cho chủ quán: trực tiếp đứng các lớp ACADEMY để giảng dạy, chia sẽ kinh nghiệm chuyên môn và đào tạo cho chủ quán
C. Giám sát & Quản lý chất lượng
Kiểm tra định kỳ: Thực hiện audit chất lượng tại các chi nhánh để đảm bảo sản phẩm được thực hiện đúng chuẩn R&D.
Cải tiến liên tục: Tiếp nhận phản hồi từ khách hàng và vận hành để điều chỉnh sản phẩm/quy trình kịp thời.
5. Chỉ số đo lường hiệu quả (KPIs)
Số lượng sản phẩm mới được triển khai thành công mỗi quý.
Tỷ lệ điểm hài lòng của khách hàng đối với chất lượng sản phẩm.
Tỷ lệ nhân viên vượt qua bài kiểm tra chuẩn hóa quy trình.
Tỷ lệ học viên ACADEMY hài lòng và giới thiệu
Mức độ kiểm soát COGS trong ngưỡng cho phép.