Pastry Chef Consultant

Mô tả Công việc
Phát triển & Thử nghiệm Mẫu bánh / R&D & Bakery Testing (30%)
Nghiên cứu công thức và trực tiếp làm mẫu các dòng bánh mì, bánh ngọt mới để đánh giá chất lượng bột mì.
Research recipes and directly bake new bread and pastry samples to evaluate flour quality.
Tính toán chi phí nguyên liệu và hoàn thiện bộ công thức làm bánh chuẩn.
Calculate ingredient costs and finalize standard baking recipes.
Đào tạo & Hướng dẫn Khách hàng Làm bánh / Customer Baking Instruction (30%)
Trực tiếp hướng dẫn thợ bánh của khách hàng thao tác, nhào bột và nướng bánh mì/bánh ngọt.
Directly guide customers' bakers on dough handling, kneading, and baking.
Làm bánh thử nghiệm đối chứng để so sánh chất lượng bột IFV với đối thủ.
Bake comparative test samples to evaluate IFV flour performance against competitors.
Đến tận nơi Xử lý Sự cố Làm bánh / On-site Baking Troubleshooting (15%)
Đến lò bánh của khách hàng để xử lý các lỗi như bánh không nở, ruột đặc, bột chảy hoặc sai kết cấu.
Visit customer bakeries to fix baking failures (poor rise, dense crumb, weak dough, etc.).
Tư vấn điều chỉnh kỹ thuật ủ bột, nhiệt độ nướng và cách dùng thiết bị.
Advise on dough fermentation, oven temperature, and equipment settings.
Thực hiện Đào tạo Kỹ thuật / Conduct Technical Trainings (10%)
Soạn tài liệu và đứng lớp đào tạo kỹ thuật làm bánh cho nội bộ hoặc khách hàng.
Prepare materials and conduct hands-on baking training for internal staff or clients.
Báo cáo & Công tác Hành chính / Reporting & Admin Tasks (10%)
Lập báo cáo định kỳ về kết quả làm mẫu bánh, nhật ký hỗ trợ lò bánh và chi phí nguyên liệu.
Submit regular reports on sample baking results, bakery support logs, and ingredient costs.
Biểu diễn Làm bánh DEMO / Baking DEMO & Events (5%)
Trực tiếp biểu diễn làm bánh (Baking DEMO) tại các sự kiện, hội thảo hoặc theo yêu cầu của phòng Bán hàng.
Perform live baking demonstrations at events, seminars, or upon Sales team requests.