Quản Lý Bếp Ăn Công Nghiệp

1. Quản lý nhân sự
+ Đề xuất tuyển dụng và đào tạo nhân viên bộ phận bếp.
+ Chấm công, điều động, bố trí, phân ca, phân công công việc cho nhân viên đảm bảo đúng quy định, hiệu quả.
+ Triển khai hướng dẫn thực hiện nội quy, quy chế của Công ty cho nhân viên thực hiện và giám sát việc thực hiện.
2. Kiểm soát tài sản, công cụ dụng cụ tại bếp
+ Tiếp nhận tài sản, công cụ dụng cụ bàn giao từ khách hàng, tổ chức sử dụng và quản lý chặt chẽ để không xảy ra mất mát, hư hỏng.
+ Kiểm soát, giám sát việc sử dụng điện, nước, chất đốt tránh lãng phí, thất thoát và đưa ra giải pháp để quản lý tốt.
3. Tổ chức công việc phục vụ bữa ăn hàng ngày
+ Kiểm tra chất lượng thực phẩm đầu vào, quá trình chế biến.
+ Hướng dẫn và tổ chức cho nhân viên thực hiện sơ chế, chế biến, chia xuất ăn theo đúng quy trình. Đảm bảo đúng theo công thức chế biến món ăn, định mức tiêu hao thực phẩm cho phép.
+ Tổ chức hướng dẫn và kiểm soát vấn đề vệ sinh, an toàn thực phẩm trong suốt quá trình thực hiện công việc.
4. Quan hệ đối ngoại với nhà máy: Quan hệ đối ngoại, làm việc với nhà máy để giải quyết các vấn đề phát sinh hàng ngày, ...
5. Thực hiện các công việc khác theo yêu cầu cấp trên.