Quản Lý Cafe

Mô tả Công việc
Giới thiệu về Là Home
Là Home không chỉ là một quán cà phê mà là một không gian sống với tinh thần Stay Cozy, Stay Home. Chúng tôi mong muốn mang đến cho khách hàng trải nghiệm ấm cúng, chỉn chu và gần gũi trong từng ly nước, từng góc nhỏ và từng dịch vụ.
Chúng tôi đang tìm kiếm một Cafe Manager có tư duy quản lý, yêu thích dịch vụ khách hàng và mong muốn đồng hành cùng thương hiệu trong giai đoạn phát triển.
Mô tả công việc
1. Quản lý vận hành
· Chịu trách nhiệm toàn bộ hoạt động hằng ngày của quán.
· Đảm bảo cửa hàng vận hành đúng SOP và tiêu chuẩn thương hiệu.
· Kiểm tra quy trình mở ca, đóng ca, vệ sinh và an toàn thực phẩm.
· Đảm bảo chất lượng đồ uống và dịch vụ luôn đồng nhất.
2. Quản lý doanh thu
· Xây dựng kế hoạch doanh thu theo tuần và tháng.
· Theo dõi doanh số, số lượng hóa đơn và giá trị trung bình mỗi hóa đơn.
· Phối hợp triển khai các chương trình bán hàng và tăng doanh thu.
· Đề xuất ý tưởng phát triển sản phẩm và dịch vụ mới.
3. Quản lý chi phí
· Kiểm soát giá vốn nguyên vật liệu (Food & Beverage Cost).
· Kiểm soát hao hụt, thất thoát và tồn kho.
· Quản lý ngân sách vận hành.
· Làm việc với nhà cung cấp để tối ưu chi phí.
4. Quản lý nhân sự
· Tuyển dụng, đào tạo và đánh giá nhân viên.
· Phân công ca làm việc hợp lý.
· Xây dựng môi trường làm việc tích cực.
· Theo dõi KPI và hiệu suất từng nhân viên.
· Tổ chức đào tạo định kỳ về sản phẩm và kỹ năng phục vụ.
5. Quản lý chất lượng dịch vụ
· Đảm bảo khách hàng được phục vụ theo tiêu chuẩn Là Home.
· Trực tiếp xử lý khiếu nại và phản hồi của khách.
· Theo dõi đánh giá trên Google Maps và mạng xã hội.
· Duy trì tỷ lệ khách hàng hài lòng ở mức cao.
6. Quản lý kho
· Kiểm kê kho hàng ngày, hàng tuần và hàng tháng.
· Lập kế hoạch nhập hàng.
· Kiểm soát hạn sử dụng và quy trình bảo quản.
· Đảm bảo không xảy ra tình trạng thiếu hoặc dư thừa nguyên liệu.
7. Marketing tại cửa hàng
· Phối hợp với đội ngũ Marketing và Content Creator để tạo nội dung.
· Đề xuất chương trình khuyến mãi, sự kiện và workshop.
· Hỗ trợ triển khai các hoạt động truyền thông tại cửa hàng.
· Đảm bảo không gian quán luôn chỉn chu để phục vụ khách và quay chụp.
8. Báo cáo
Thực hiện các báo cáo định kỳ:
- Doanh thu hằng ngày.
- Chi phí vận hành.
- Tồn kho.
- Hao hụt.
- KPI nhân sự.
- Kế hoạch phát triển