Quản Lý Cửa Hàng Cafe

1. MỤC TIÊU CÔNG VIỆC
Người quản lý cửa hàng là người chịu trách nhiệm điều hành toàn bộ hoạt động vận hành, nhân sự, doanh thu và hình ảnh thương hiệu tại cơ sở được phân công. Đảm bảo hiệu suất kinh doanh ổn định, chất lượng dịch vụ tốt và sự hài lòng của khách hàng.
2. NHIỆM VỤ CỤ THỂ
2.1. Vận hành và giám sát hoạt động hàng ngày
Đảm bảo cửa hàng vận hành đúng giờ, đủ nguyên liệu, dụng cụ, nhân sự và vệ sinh sạch sẽ.
Kiểm soát chất lượng sản phẩm, quy trình pha chế, tốc độ phục vụ.
Trực tiếp kiểm tra các khu vực: quầy pha chế, khu vực khách ngồi, kho và khu vệ sinh.
Xử lý linh hoạt các vấn đề phát sinh trong ca làm việc.
2.2. Quản lý nhân sự
Lập kế hoạch nhân sự theo tuần: lịch làm việc, phân ca, chia nhiệm vụ.
Tuyển dụng, đào tạo và kèm cặp nhân sự mới.
Giám sát thái độ làm việc, tinh thần tập thể và hiệu suất cá nhân.
Tổ chức đánh giá định kỳ và đề xuất khen thưởng, kỷ luật nếu cần thiết.
2.3. Quản lý doanh thu và hàng hóa
Theo dõi doanh thu hàng ngày, cuối ca kiểm tra tiền mặt, doanh số bán hàng.
Báo cáo tổng hợp doanh thu tuần, tháng theo mẫu chuẩn.
Quản lý xuất nhập tồn nguyên vật liệu, phối hợp đặt hàng với bộ phận kho.
Giảm thiểu thất thoát, kiểm soát hao hụt và chi phí vận hành.
2.4. Duy trì hình ảnh và chất lượng dịch vụ
Giữ gìn và phát triển hình ảnh thương hiệu Phố Núi tại điểm bán.
Giao tiếp với khách hàng theo đúng phong cách Phố Núi: thân thiện - chuyên nghiệp - ấm áp.
Xử lý các phản ánh, khiếu nại khách hàng một cách bình tĩnh, hợp lý.
Đề xuất các chương trình khuyến mãi, hoạt động marketing tại điểm bán.
2.5. Báo cáo và đề xuất
Báo cáo định kỳ về tình hình hoạt động: doanh thu, nhân sự, vấn đề phát sinh.
Đề xuất cải tiến quy trình, tăng năng suất và hiệu quả hoạt động.
Tham gia họp quản lý, đào tạo nâng cao năng lực khi có yêu cầu.
THỜI GIAN LÀM VIỆC
Làm việc toàn thời gian - trao đổi chi tiết trong phỏng vấn
Ca làm linh hoạt theo hoạt động thực tế của cửa hàng.
Được nghỉ 1 ngày/tuần (theo lịch phân công).