Quản Lý Cửa Hàng Cafe

Chịu trách nhiệm về mọi hoạt động vận hành và kinh doanh của Cửa hàng L'amuse Gourmet Café : Doanh thu, Chi phí, tìm kiếm và chăm sóc khách hàng, chất lượng dịch vụ, quản lý tài sản, hàng hóa, tình trạng vệ sinh, xây dựng hệ thống vận hành, nhân sự, đào tạo,...
1/ Vận hành Cửa hàng
Chịu trách nhiệm điều hành và quản lý tất cả hoạt động diễn ra hàng ngày tại Cửa hàng bao gồm: quản lý hình ảnh, cơ sở vật chất, chất lượng sản phẩm, dịch vụ, nhân sự, hàng hóa, tài sản ... đảm bảo Cửa hàng hoạt động ổn định theo tiêu chuẩn yêu cầu.
Xây dựng và triển khai, kiểm soát kế hoạch trang trí Cửa hàng các ngày lễ và event theo yêu cầu của Phòng Marketing
Trực tiếp giải quyết các vấn đề liên quan đến khách hàng, nhân viên và các tình huống phát sinh trong hoạt động vận hành hàng ngày.
Triển khai đánh giá sự hài lòng của khách hàng định kỳ và đề xuất các phương án cải thiện chất lượng sản phẩm/ dịch vụ.
Tổ chức briefing hàng ngày với toàn bộ nhân viên cửa hàng vào đầu mỗi ca.
2/ Kinh doanh
dài hạn của Cửa hàng.
Lên kế hoạch kinh doanh, kế hoạch ngân sách hàng năm của Cửa hàng
Triển khai kế hoạch kinh doanh đảm bảo Chỉ tiêu Doanh thu đề ra
Tìm kiếm khách hàng mới, chăm sóc và duy trì khách hàng cũ nhằm đảm bảo lượng khách cho Cửa hàng, đạt chỉ tiêu doanh số đề ra
Báo cáo doanh thu, chi phí định kỳ (tuần/ tháng/ quý/ năm) hoặc theo yêu cầu của Ban Giám đốc.
Theo dõi, kiểm tra, phân tích và xác định các lý do tăng giảm doanh số, đề xuất các biện pháp, chiến lược tăng khách hàng, doanh số.
Phối hợp với Phòng Marketing triển khai các chương trình khuyến mãi, chiến dịch tiếp thị và chủ động đề xuất các chương trình thúc đẩy Doanh số cho Cửa hàng
3/ Quản lý chi phí, hàng hóa, tài sản
Kiểm soát chi phí vận hành hàng tháng (nhân sự, marketing,...), đảm bảo các chỉ tiêu KPIs. Đồng thời đề xuất các biện pháp để tối ưu chi phí.
Theo dõi và kiểm soát hàng hóa, công cụ dụng cụ, đồng phục, tài sản đảm bảo luôn sẵn sàng để phục vụ khách và đúng Quy trình/ Quy định về quản lý kho hàng (xuất nhập kho, lưu trữ và bảo quản hàng hóa, xử lý hàng hư hỏng/ hàng hủy,...)
Thường xuyên rà soát và điều chỉnh định mức tồn kho tối thiểu đảm bảo đáp ứng nhu cầu kinh doanh và tối ưu chi phí.
Trực tiếp thực hiện các thủ tục mua sắm hàng hóa/ dịch vụ theo Quy trình mua hàng và thực hiện thủ tục thanh toán
Quản lý, theo dõi việc sử dụng tài sản và máy móc thiết bị hàng tháng và thực hiện bảo trì, bảo dưỡng, sửa chữa theo định kỳ
4/ Quản lý chất lượng sản phẩm
Giám sát việc thực thi theo định lượng, tiêu chuẩn sản phẩm, quy trình hướng dẫn của cửa hàng.
Kiểm tra chất lượng sản phẩm, dịch vụ mỗi ca, mỗi ngày
Duy trì và bảo đảm chất lượng sản phẩm, dịch vụ, vệ sinh an toàn thực phẩm và an toàn an ninh trong cửa hàng.