Quản Lý Đào Tạo vận hành

1.Xây dựng một Hệ thống đào tạo (Training Matrix) hoàn chỉnh cho toàn bộ Khối vận hành Nhà hàng, đến từ nhiều nhãn hàng, bao gồm:
• Các cấp bậc, vị trí cần đào tạo và các vị trí là người đào tạo và người đánh giá đào tạo • Nội dung cần đào tạo, phân chia theo kỹ năng của khu vực bếp và khu vực phục vụ, và phân chia theo nhãn hàng
• Lộ trình đào tạo kèm theo lộ trình lên cấp bậc
• Hình thức đào tạo online, offline, lý thuyết, thực hành
• Chính sách và Nội quy đào tạo và thi cử
2. Xây dựng hệ thống Tài liệu đào tạo, chủ yếu là E-Learning:
• Nội dung học chi tiết theo từng phần hành, cấp bậc, vị trí, kỹ năng, nhãn hàng. Nội dung học này được xây dựng dựa trên các bộ Tiêu chuẩn ban hành bởi các phòng ban chức năng như Món ăn, Thiết kế nhà hàng, Tiêu chuẩn vận hành & Dịch vụ, Kỹ năng Bán hàng... Nội dung được xây dựng đủ súc tích, ưu tiên minh họa bằng hình ảnh, đơn giản... để người học dễ nhớ dễ nắm bắt kiến thức và dễ làm theo.
• Xây dựng và phát triển công cụ E-Learning. E-Learning là công cụ học và thi, trong đó bao gồm toàn bộ Tài liệu đào tạo, lộ trình học và thi, kết quả thi.
3. Triển khai và Kiểm tra việc thực hiện Hệ thống đào tạo tại các đơn vị kinh doanh:
• Triển khai và hướng dẫn cho bộ phận Đào tạo ở dưới các đơn vị kinh doanh thực hiện theo đúng Hệ thống đào tạo được xây dựng trên Tập đoàn
• Định kỳ tiến hành kiểm tra việc tuân thủ Hệ thống đào tạo tại các đơn vị kinh doanh
• Đánh giá và cải tiến Hệ thống đào tạo liên tục dựa vào việc tham khảo các Hệ thống đào tạo tiên tiến của các chuỗi nhà hàng lớn trên thế giới và phản hồi từ các đơn vị kinh doanh