Nhiệm vụ chính:
• Quản lý, điều phối toàn bộ hoạt động vận hành nhà hàng (phục vụ - bếp -
thu ngân - kho).
• Đảm bảo chất lượng dịch vụ, món ăn, và trải nghiệm khách hàng theo tiêu chuẩn Nhật.
• Quản lý, đào tạo và đánh giá nhân sự định kỳ; xây dựng đội ngũ chuyên nghiệp.
• Kiểm soát chi phí, tồn kho, định lượng nguyên liệu, hạn chế thất thoát.
• Giải quyết phản hồi khách hàng, xử lý sự cố nhanh và hiệu quả.
• Lập báo cáo doanh thu, chi phí, KPI và đề xuất kế hoạch cải tiến.
• Có ít nhất 1-2 năm kinh nghiệm
quản lý nhà hàng Nhật hoặc nhà hàng F&B tương đương.
• Am hiểu về ẩm thực Nhật Bản, quy trình phục vụ, quy tắc lễ nghi và phong cách Omotenashi.
• Có khả năng quản lý đội nhóm, đào tạo, kiểm soát quy trình và xử lý tình huống.
• Giao tiếp tốt, năng động, trung thực, chịu được áp lực công việc.
• Ưu tiên ứng viên từng làm việc tại các chuỗi nhà hàng Nhật (Gyu Kaku, Sushi Kei, Kichi Kichi, Tokyo Deli, v.v.).
• Lương cứng: 13- 20 triệu/tháng (theo năng lực).
• Phụ cấp: Ăn ca, điện thoại, gửi xe, đồng phục.
• Thưởng KPI hàng tháng:
• Doanh thu vượt kế hoạch: Thưởng 3% lợi nhuận vượt.
• Thưởng duy trì chất lượng dịch vụ, tiết kiệm chi phí, phản hồi tốt từ khách hàng.
• Tổng thưởng KPI có thể đạt 10-40% lương/tháng.
• Thưởng quý, thưởng Tết, thưởng sáng kiến cải tiến.
• 12 ngày phép/năm, nghỉ bù linh hoạt.
• Cơ hội thăng tiến lên Giám sát chuỗi /
Quản lý vùng khi mở thêm chi nhánh.
• Môi trường làm việc trẻ, năng động, tôn trọng văn hóa Nhật và nhân viên.