Quản Lý Nhà Hàng Renge Ramen

1.1. Quản lý vận hành cửa hàng
Điều hành toàn bộ hoạt động hàng ngày của cửa hàng ramen
Đảm bảo vận hành đúng quy trình, tiêu chuẩn dịch vụ và chất lượng sản phẩm
Kiểm soát trải nghiệm khách hàng: tốc độ phục vụ, thái độ nhân viên, chất lượng món
Giải quyết các vấn đề phát sinh trong ca (khách hàng, nhân sự, vận hành)
1.2. Quản lý doanh thu & chi phí
Chịu trách nhiệm doanh thu, lợi nhuận của cửa hàng
Theo dõi và tối ưu các chỉ số: food cost, labor cost, chi phí vận hành
Kiểm soát thất thoát, hao hụt, gian lận
Phối hợp triển khai các chương trình thúc đẩy doanh số
1.3. Quản lý nhân sự
Tuyển dụng, đào tạo và phát triển đội ngũ nhân viên
Sắp xếp lịch làm việc phù hợp với lưu lượng khách
Đánh giá hiệu suất, xây dựng đội ngũ kế thừa (shift leader, supervisor)
Đảm bảo kỷ luật, văn hóa và tinh thần làm việc tích cực
1.4. Kiểm soát chất lượng & tiêu chuẩn
Đảm bảo món ăn (ramen, topping, nước dùng) đúng công thức và tiêu chuẩn
Kiểm soát VSATTP, vệ sinh cửa hàng theo quy định
Thực hiện checklist vận hành hàng ngày/tuần/tháng
Duy trì hình ảnh thương hiệu tại cửa hàng
1.5. Quản lý hàng hóa & tồn kho
Theo dõi nhập - xuất - tồn nguyên vật liệu
Đặt hàng theo nhu cầu kinh doanh
Kiểm kê định kỳ và xử lý chênh lệch
Đảm bảo không thiếu hụt hoặc tồn kho quá mức
1.6. Báo cáo & phối hợp
Báo cáo doanh thu, chi phí, tình hình nhân sự
Phối hợp với các phòng ban (Marketing, HR, Supply Chain)
Triển khai các chương trình marketing tại cửa hàng