Quản Lý Nhà Hàng / Restaurant Manager

I. TRÁCH NHIỆM CHÍNH
1. Quản lý Kinh doanh & Tiêu chuẩn Fine Dining
Chỉ tiêu & Lợi nhuận: Xây dựng kế hoạch và tổ chức thực hiện các chỉ tiêu về doanh số, chi tiêu trung bình của khách và lợi nhuận được giao cho nhà hàng phụ trách.
Marketing & Thương hiệu: Phối hợp với bộ phận Marketing/PR triển khai các chương trình ưu đãi, thực đơn theo mùa và giám sát việc sử dụng hệ thống nhận diện thương hiệu.
Xử lý Sự cố: Đại diện nhà hàng xử lý các sự cố phát sinh với khách hàng khi nhân viên cấp dưới không giải quyết được.
2. Kiểm soát Chi phí, Ngân sách & Tài sản
Quản lý Tài chính: Tổ chức thực hiện kế hoạch tài chính đã duyệt, theo dõi báo cáo thu chi hàng ngày và thống kê lập báo cáo tài chính cho nhà hàng trình cấp trên.
Tồn kho & Hao hụt: Theo dõi việc thu mua hàng hóa, đảm bảo định mức tồn kho tối thiểu,
Quản lý CCDC: Chịu trách nhiệm về việc đổi mới, bổ sung các trang thiết bị, máy móc, nội thất, công cụ - dụng cụ phục vụ hoạt động kinh doanh của nhà hàng.
3. Tuyển dụng, Đào tạo & Môi trường Văn minh
Đào tạo Phát triển: Tham gia tuyển dụng, đào tạo và chủ trì các chương trình phát triển nhân viên; quản lý công tác đào tạo đội ngũ nhân viên kế thừa.
Gắn kết Đội ngũ: Giải quyết phản hồi nội bộ, duy trì động lực làm việc cho đội ngũ và tối ưu hóa tỷ lệ giữ chân nhân sự.
4. Báo cáo Executive & Công việc Khác
Báo cáo Định kỳ: Thực hiện báo cáo công việc định kỳ (tuần, tháng, quý, năm) hoặc đột xuất cho Operations Manager về kết quả hoạt động kinh doanh của nhà hàng.
Nhiệm vụ Phân công: Thực hiện các nhiệm vụ khác theo sự phân công và yêu cầu của Operations Manager.