QUẢN LÝ NHÀ HÀNG

Chịu trách nhiệm về toàn bộ hoạt động của nhà hàng: chất lượng uống, quản lý tài sản, hàng hóa, tình trạng vệ sinh, doanh thu, chi phí, xử lý thắc mắc khách hàng, xây dựng hệ thống vận hành, nhân sự, đào tạo,....
Quản lý tài chính: quản lý doanh thu & quy trình nộp tiền doanh thu định kỳ theo quy định công ty.
Quản lý quy trình xuất, hủy hóa đơn bán hàng trong ngày.
Quản lý chi phí phát sinh tiền mặt, chi phí mua hàng.... hàng tháng.
Quản lý hàng hóa, tài sản: Quy trình đặt hàng, nhận hàng, bảo quản và điều chuyền hàng hóa.
Quản lý việc sử dụng và bảo quản tất cả các máy móc, trang thiết bị và dụng cụ trong nhà hàng (trừ khu vực bếp). Giải trình cho BGĐ số lượng hư hỏng, mất mát.
Kiểm soát, xử lý, ký hủy các loại sản phẩm hư hỏng.
Giải quyết các than phiền của khách hàng; Giải quyết các sự việc phát sinh liên quan trong ngày; Thông tin cho cấp trên trực tiếp về tình hình và hướng giải quyết sự việc.
Hướng dẫn kỹ năng bán hàng cho nhân viên, đề xuất và thúc đẩy các chương trình khuyến mãi.
Xây dựng kế hoạch hoạt động tháng, tuần cho các bộ phận và tổ chức thực hiện.
Thực thi các form file, check list nghiêm chỉnh, trung thực.
Tổ chức các cuộc họp định kỳ với các đội trưởng hoặc toàn bộ nhân viên nhà hàng để trao đổi thông tin, kiểm tra, phổ biến hay bố trí công việc.
Nắm nguyên lý kiểm soát COS, COL, P&L; Hiểu về KPis trong vận hành.
Tham gia các cuộc họp của phòng điều hành, báo cáo tình hình hoạt động và kế hoạch công việc kinh doanh của nhà hàng.
Tổ chức cơ chế giám sát & trực tiếp giám sát việc thực thi theo các tiêu chuẩn, quy trình hướng dẫn của nhà hàng
Thực hiện các nhiệm vụ theo sự phân công của cấp trên.