Quản Lý Nhà Hàng

Mức độ phù hợp và xếp hạng của bạn so với ứng viên khác như thế nào?
I. VAI TRÒ:
− Quản lý Nhà hàng là người chịu trách nhiệm toàn bộ hoạt động vận hành cửa hàng, đảm bảo
trải nghiệm khách hàng, chất lượng dịch vụ, hiệu quả kinh doanh và xây dựng đội ngũ nhân sự tại
chi nhánh.
II. TRÁCH NHIỆM
1. Quản lý dịch vụ khách hàng
• Đảm bảo tiêu chuẩn phục vụ tại nhà hàng (chào hỏi, phục vụ, chăm sóc sau bữa ăn)
• Trực tiếp điều hành sàn trong giờ cao điểm
• Xử lý khiếu nại khách hàng kịp thời, hiệu quả
• Đào tạo nhân viên theo tiêu chuẩn dịch vụ của công ty
• Theo dõi và cải thiện mức độ hài lòng của khách hàng.
2. Quản lý vận hành nhà hàng
• Điều phối hoạt động mở ca - đóng ca - chuyển ca
• Kiểm soát quy trình vận hành FOH & BOH
• Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP), PCCC
• Quản lý tồn kho, nhập - xuất hàng hóa
• Kiểm kê định kỳ và kiểm soát thất thoát
• Quản lý tiền mặt, đối soát doanh thu, POS.
3. Quản lý nhân sự
• Sắp xếp lịch làm việc phù hợp với tình hình kinh doanh
• Tuyển dụng, đào tạo và đánh giá nhân viên
• Xây dựng đội ngũ kế thừa (Trưởng ca/Giám sát)
• Duy trì kỷ luật và văn hóa làm việc tích cực.
4. Quản lý tài chính & kinh doanh
• Lập kế hoạch doanh thu theo tháng/tuần/ngày
• Kiểm soát chi phí nguyên vật liệu và chi phí nhân sự
• Theo dõi hiệu quả kinh doanh (doanh thu, lượng khách, vòng quay bàn)
• Triển khai các chương trình Marketing tại cửa hàng
• Đánh giá hiệu quả và đề xuất cải tiến.
1
5. Báo cáo & phối hợp
• Thực hiện báo cáo ngày/tuần/tháng
• Phối hợp với các phòng ban: Nhân sự, Marketing, Kế toán, Thu mua
• Đề xuất giải pháp cải thiện vận hành.