Quản Lý Sản Xuất Suất Ăn (Bếp Trung Tâm Tại Bình Chánh)

* Công tác quản lý:
- Phối hợp và cùng tham gia với Phòng Kinh doanh lập kế hoạch kinh doanh năm của bếp trung tâm để trình Ban Tổng Giám đốc xét duyệt
- Phối hợp và cùng với Phòng Nhân sự xây dựng cơ cấu tổ chức và định biên nhân sự trên cơ sở kế hoạch kinh doanh của Bếp trung tâm đã được Ban Tổng Giám đốc phê duyệt.
- Xét duyệt các kế hoạch, yêu cầu hoặc đề xuất về nhân lực, chi phí chế biến suất ăn, thực đơn, định lượng, sửa chữa hoặc bổ sung dụng cụ thiết bị, ... cho Bếp trung tâm để trình.
- Tổ chức đào tạo nội bộ về qui trình làm việc, nghiệp vụ chuyên môn và kỹ năng quản lý cho nhân viên bếp.
- Quản lý và điều động CBNV nhằm đáp ứng yêu cầu cung cấp dịch cụ suất ăn đã ký kết kết với khách hàng.
- Cùng với Phòng Nhân sự tuyển dụng, đánh giá, điều chỉnh lương, khen thưởng, kỷ luật, thuyên chuyển, đào tạo, phát triển nhân viên và những công tác liên quan đến nhân viên của bếp theo quy trình quản lý nhân viên và quy định của công ty.
- Xây dựng và triển khai hệ thống kiểm tra, ghi nhận, thống kê, đánh giá, báo cáo nhằm theo dõi, giám sát hiệu quả sản lượng suất ăn cung cấp, chất lượng suất ăn, sự hài lòng của khách hàng, chi phí chế biến suất ăn, chi phí sửa chữa dụng cụ thiết bị, ... của bếp.
- Giải quyết những vấn đề phát sinh tại bếp theo quy định, trách nhiệm và quyền hạn của Quản lý dự sản xuất Suất ăn.
* Công tác chuyên môn:
- Chịu trách nhiệm quản lý, tổ chức, điều hành, giám sát, kiểm tra bếp.
- Xét duyệt thực đơn, định lượng và yêu cầu đặt hàng về thực phẩm, nguyên liệu của các công trình phụ trách quản lý.
- Dựa theo mức giá của khách hàng để đưa ra phương án phân bổ chi phí cho suất ăn (chí phí chế biến suất ăn: nguyên vật liệu, chi phí về nhân công, quản lý, ...).
- Thường xuyên gặp gỡ bộ phận lấy ý kiến về chất lượng phục vụ, ghi nhận ý kiến và có biện pháp xử lý ngay với các sai sót nhỏ (thay đổi nhân sự, vị trí công việc), kiểm tra và báo cáo Ban TGĐ các sai sót có ảnh hưởng lớn, đề xuất phương án xử lý (về kỹ thuật, thay đổi định lượng của suất ăn, thực đơn).
- Thường xuyên kiểm tra các vấn đề có liên quan đến vệ sinh an toàn thực phẩm (theo tiêu chuẩn ISO, ...).
- Kết hợp với đội bảo trì để thiết kế sơ đồ qui trình làm việc của bếp (dựa theo qui trình bếp 1 chiều).
- Theo dõi và giám sát việc thực hiện các hợp đồng dịch vụ.
* Công tác báo cáo :
- Thực hiện báo cáo tuần, tháng, quý, năm theo quy định và yêu cầu.
- Báo cáo trực tiếp cho Trưởng phòng dịch vụ suất ăn/Bếp trưởng điều hành
* Công tác khác:
- Theo yêu cầu của quản lý
* Quyền hạn
- Quyết định tuyển dụng và xử lý kỷ luật ở mức cảnh cáo bằng văn bản, thuyên chuyển trong bếp.
- Đề nghị tuyển dụng và xử lý kỷ luật ở mức cảnh cáo bằng văn bản, thuyên chuyển đối với đầu bếp của bếp trung tâm.
- Ký duyệt các yêu cầu đặt hàng về thực phẩm, nguyên vật liệu phục vụ cho chế biến suất ăn.
- Đề xuất các yêu cầu về nhân sự, chi phí phát sinh, tài sản, sửa chữa trang thiết bị, vật dụng, các phương tiện, ... phục vụ cho yêu cầu cung cấp dịch vụ của bếp.
- Tham mưu, tư vấn cho Ban Giám đốc về các vấn đề có liên quan đến ngành dịch vụ suất ăn.
- Quản lý, sử dụng cơ sở vật chất, vật tư thiết bị trong phạm vi trách nhiệm được giao.
* Điều kiện làm việc
- Được hưởng các quyền lợi về lương bổng, phúc lợi... theo đúng Điều lệ và các Quy định của Công ty tương đương với chức danh này;
- Được cung cấp tài sản - công dụ dụng cụ, làm việc văn phòng phẩm phù hợp;
- Được tham dự các khóa đào tạo, hội thảo... về lĩnh vực chuyên môn (sản phẩm công nghệ, kinh doanh, marketing, quản lý)
* Địa chỉ: C3/17 Lê Đình Chi, Lê Minh Xuân, Bình Chánh