Quản Lý Sản Xuất

I. MỤC TIÊU CÔNG VIỆC
Tổ chức, điều hành và giám sát toàn bộ hoạt động sản xuất cà phê (bột, hạt, hòa tan) nhằm đảm bảo chất lượng sản phẩm ổn định, đúng quy trình ISO, đáp ứng yêu cầu đơn hàng, tiết kiệm chi phí và tuân thủ các quy định về an toàn - vệ sinh - môi trường.
II. NHIỆM VỤ CHÍNH
1. Quản lý hoạt động sản xuất
- Giám sát toàn bộ quy trình sản xuất: rang, xay, phối trộn, tẩm ướp, đóng gói... đảm bảo tuân thủ ISO và VSATTP.
- Vận hành máy rang, kiểm soát kỹ thuật rang.
- Ghi chép, lưu trữ hồ sơ sản xuất (nhật ký, hồ sơ truy xuất, v.v.).
- Lập kế hoạch sử dụng nguyên liệu, nhiên liệu.
- Tổ chức và kiểm tra nhân sự sản xuất về đồng phục, bảo hộ, sức khỏe.
2. Kiểm soát chất lượng
- Kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào và sản phẩm đầu ra.
- Lập và theo dõi sổ XNT, thẻ kho.
- Thử nếm, đo lường cảm quan sản phẩm.
- Phối hợp xử lý lỗi và kiểm soát chất lượng bảo quản tại kho.
3. Quản lý thiết bị và hóa chất
- Vệ sinh, bảo dưỡng, sửa chữa thiết bị định kỳ.
- Đề xuất máy móc, công cụ cần thiết.
- Quản lý hóa chất theo quy định ISO.
4. Đào tạo & quản lý nhân sự
- Đào tạo kỹ năng sản xuất cho nhân viên.
- Định mức thời gian sản xuất.
- Tạo động lực và kết nối nội bộ.
5. Xử lý vệ sinh - côn trùng - rác thải
- Giám sát và xử lý kịp thời tình trạng vệ sinh, côn trùng, động vật gây hại.
- Đảm bảo không gian sản xuất sạch sẽ.
6. Quản lý hành chính xưởng
- Họp tuần, báo cáo đánh giá, ghi nhận đề xuất.
- Giao tiếp với cơ quan nhà nước khi cần.
- Triển khai chỉ thị từ Ban Giám Đốc.
7. Công việc phát sinh khác
- Thực hiện các nhiệm vụ khác theo phân công từ cấp trên.