Quản Lý Vận Hành Khu Vực Hà Nội

Quản lý vận hành các bếp/trường
Quản lý và giám sát hoạt động của toàn bộ bếp ăn, điểm phục vụ trong khu vực.
Đảm bảo các điểm phục vụ vận hành đúng quy trình, tiêu chuẩn và quy định của công ty.
Kiểm soát việc chuẩn bị, chế biến, chia suất, vận chuyển và phục vụ suất ăn đúng thời gian.
Đảm bảo suất ăn đúng thực đơn, định lượng, khẩu phần, chất lượng và tiêu chuẩn dinh dưỡng đã cam kết.
Kiểm tra tình trạng cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ bếp và đề xuất sửa chữa/thay thế khi cần.
Chủ động xử lý các sự cố phát sinh trong quá trình vận hành, đặc biệt các vấn đề ảnh hưởng đến học sinh và nhà trường.
Quản lý doanh thu và chi phí
Chịu trách nhiệm về doanh thu và hiệu quả kinh doanh của khu vực.
Theo dõi số lượng suất ăn, doanh thu, chi phí nguyên vật liệu và chi phí nhân sự.
Kiểm soát định lượng, hao hụt, thất thoát thực phẩm và các chi phí vận hành.
Phối hợp với bộ phận Kinh doanh để duy trì và phát triển hợp đồng với các trường.
Đề xuất giải pháp tăng hiệu quả, tối ưu chi phí
Quản lý quan hệ với nhà trường
Duy trì mối quan hệ và phối hợp thường xuyên với Ban Giám hiệu, bộ phận phụ trách bán trú và các đầu mối của nhà trường.
Định kỳ trao đổi về chất lượng suất ăn, dịch vụ và các vấn đề vận hành.
Tham gia các buổi họp, đánh giá dịch vụ hoặc làm việc với nhà trường khi được yêu cầu.
Xử lý nhanh chóng và chuyên nghiệp các phản hồi, khiếu nại từ nhà trường.
Xây dựng hình ảnh công ty chuyên nghiệp, trách nhiệm và đáng tin cậy trong môi trường giáo dục.
Quản lý ATTP
Kiểm soát nguồn gốc nguyên liệu.
Kiểm tra nguyên liệu đầu vào.
Kiểm soát nhiệt độ chế biến.
Kiểm soát lưu mẫu.
Kiểm soát vệ sinh dụng cụ.
Kiểm soát vệ sinh khu vực bếp.
Phân khu sống/chín.
Kiểm soát nhân viên.
Kiểm soát côn trùng.
Tuân thủ quy trình vệ sinh. ...
Quản lý chất lượng dịch vụ
Kiểm tra chất lượng suất ăn và chất lượng phục vụ tại các trường.
Đảm bảo nhân viên phục vụ có tác phong, thái độ và hình ảnh phù hợp khi làm việc trong môi trường trường học.
Theo dõi phản hồi từ Ban Giám hiệu, giáo viên, phụ huynh và học sinh.
Tiếp nhận, phân loại và xử lý khiếu nại; đưa ra phương án khắc phục và phòng ngừa tái diễn.
Thường xuyên khảo sát chất lượng dịch vụ và đề xuất cải tiến.